冷库名称

　温度检查表

　F1冷藏库

　温度检查表黏贴处

　责任人

　XXX

　标准温度：冷藏库：0～4℃，冷冻库：-18℃～-25℃.

　冷库卫生安全管理制度

　1、严格把好入库关，严禁不符合食品安全要求的商品及原料入库。

　 2、冷库商品坚持生熟分开放置，进入冷库商品不裸露，应坚持密封包装，盛装容器严格分开并加贴入库/开封标识；在同一库房内，各种商品及原料应分开分架存放，并坚持“先进先出”原则，严禁将食品及原料直接落地放置。

　 3、冷库负责人员应加强库存商品及原料的日常检查，如发现其过期、变味变质，应及时处理。

　 4、加强对冷库温度显示器及库房内设备的巡检，并认真及时准确填写温度检查表，发现异常情况及时通知相关部门进行维修，以防食品、原料腐烂变质。由于操作不当或巡检不及时，造成库房设施损坏或商品化解的，对相关责任人进行处罚，必要时要求赔偿。

　 5、坚持每日清洁一次卫生，保持良好的食品存放环境；并对冷库定期进行清洗、消毒（每月至少一次）、检修，保证设备正常运行。

　 6、做到离库及时关门关灯。