介绍五个各具特色的地方猪良种

　定远猪。定远猪是我国江淮流域优良的猪种之一， 属于黄淮黑猪的分支，主产于定远县，分布在安徽省滁州全 境和宿州东南、巢湖北部及六安东南部地区。历史上饲养管 理较粗放，是在放牧饲养条件下经长期选育形成的具有体质 健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质香、花板油多等 特色的优良猪种。但该猪种生 K 较慢，育肥性能较差。

　定远猪体型中等，体质细致，头部较小，额狭，有浅显 菱形皱纹。嘴筒长、狭而直，额与头呈流线型，耳中等大， 耳根软下垂。

　颈细长， 背腰平直， 臀部平正较圆， 胸腹较深， 腹部微有下垂，全身黑毛，毛较稀而硬。

　定远猪成年公猪高 72.5厘米，身长 134.3厘米。胸围 113.5 厘米。体重 123.3 公斤：成年母猪高 64.8 厘米，身长 123.0 厘米，胸围 110.9 厘米，体重 102.0 公斤。母猪有效乳头数 平均 14.66 个，初产母猪平均窝产崽数 11.7 头，产活崽数 11.5 头，产后一个月左右发情。仔猪初生重 0.89 公斤，断奶重 5.38 公斤，日增重 414.3 克，商品猪饲养 263 天可达 85公斤 上市体重，育肥猪屠宰率 69.7％，瘦肉率 44.0％。前期和后 期生长速度慢，中期较快。

　定远猪属安徽省重点保护的地方猪种资源，建有保种 场。一些种猪场利用定远猪与引进的瘦肉型猪种进行二元、

　三元杂交，具有明显的经济效益。杂种猪具有肉质细嫩、适

　应性强和繁殖率较高的特点。以定远猪为母本的各种杂交组

　合，就增重速度和饲料报酬而言，一些研究结论是：二元杂

　交组合以杜定为好，可保持定远猪的肉质风味特点。三元杂 交组合以杜长定和大长定为好，不但生长速度快。饲养周期 短，而且瘦肉率高，且肉质较好，

　皖北黑猪。皖北黑猪是安徽省的地方优良品种，属华 北型猪种的淮猪的一个支系，分布于安徽省的利辛、涡阳、 蒙城、濉溪、风台等县，主产区在阜阳、颖上的淮北平原。

　皖北黑猪的主要特征是全身被毛黑色， 体型中等， 头较平直， 嘴筒尖，耳大下垂。额间多纵行皱纹、皮厚。毛粗密。繁殖 性能极强，护仔性好。仔猪育成率高，性成熟早，一般 4 月 龄左右开始发情，随后即可初次配种。

　成年皖北黑猪公猪体重 153.7 公斤，体长 141.5 厘米， 胸围 128.5厘米，体高 78.0 厘米：成年皖北黑猪母猪体重 135.2 公斤，体长 135.0 厘米，胸围 123.4 厘米。体高 69.8 厘米； 初生重 1.02 公斤，日增重 422.0 克，屠宰率 73.3％。瘦肉率 45.3％，膘厚 3.58 厘米。皖北黑猪性成熟早，母性好，繁殖 率高，有效乳头平均 14.7 个，平均产崽数为 12.07 头，高产 可达 20 头以上。

　圩猪。圩猪是安徽省五大地方优良品种猪之一，被国

　家列为地方良种猪，属江海型猪。圩猪有 200 余年的饲养历 史，主要分布在安徽省的繁昌、南陵、芜湖、宣城等地的青 弋江两岸。有“青鱼头” 、“狮子头”两个品系，面额皱纹浅 而嘴筒长者称“青鱼头” ，面额皱纹深而嘴筒短者称“狮子 头”。全身被毛黑色，中等体型，成猪体圆膘肥，人称之“汕 葫芦”，头大小适中，耳大下垂至嘴。背腰下凹，臀部微斜。

　母猪腹部下垂，怀孕后可下垂至地，乳头发育良好，以

　7?8

　对为多。母性强，圩猪成活率高，耐粗饲，抗病力强。肉质 细嫩。据试验证实，圩猪近交不衰退，通过有目的的亲缘交 配和选育，可以培育成纯度较大的品系 （甚至近交系 ）。

　成年圩猪体重 152.3 公斤，体长 142.0 厘米，胸围 124.0 厘米，体高 63.8 厘米：成年圩猪母猪体重 153.7 公斤，体长 125.6 厘米， 胸围 109.09 厘米， 体高 63.8 厘米； 初生重 0.8? 1.1 公斤，日增重 439 克，料肉比 3.9:1、瘦肉率 40.92％，膘 厚 2.5 ? 3.4 厘米。圩猪性成熟早，母性好，断奶后

　2?3 天

　就可发情。情期受胎率一般为 90％。有效乳头 14?16 个， 三胎以上平均产崽数为 12.54±0.05 头，有的高达 21 头。

　自 1974 年以来，有关专家对圩猪进行了系统的提纯选 育，经过近 30 年的选育工作，除保持了圩猪的适应性强、 繁殖性能好等主要特点以及外形特征基本稳定外，还通过与 外来引进猪种杂交，获得了增重快、瘦肉率高的新组合。

　自 1984 年开展猪人工授精以来，主产区安徽省南陵县 一直以圩猪作母体，与大约克、汉普夏、巴克夏、杜洛克配 种。进行“二化”养猪生产。近年来，又开展“土三元”杂 交猪生产。效益显著。

　内蒙古黑猪。内蒙古黑猪是由内蒙古农牧学院教学牧 场为主培育而成，主要分布于呼和浩特市、包头市、乌兰察 布盟、巴彦淖尔盟、锡林郭勒盟、伊克昭盟等地区。

　内蒙古黑猪全身被毛黑色，具有不规则的六白特征。头

　中等大小，嘴长短适中，面部凹度在

　150。?173°之间，处

　于鼻骨中部。

　耳中等大小， 前倾。体型中等大小， 结构匀称， 体质细致结实，后躯发育良好，四肢坚强有力。乳头数平均 13.12 个。皮薄毛细。

　内蒙古黑猪成年公猪体重 198.06 公斤，体长 149.33 厘 米，体高 76.28 厘米，胸围 140.22 厘米；成年母猪体重 155.20 公斤，体长 150.12 厘米，体高 70.74 厘米，胸围 127.48 厘米。

　内蒙古黑猪适应当地严寒多沙的自然气候，表现较强的抗逆 性。肥育猪在能量低于全国饲养标准

　16％? 24％、蛋白水平

　低于 21 ％? 32％的情况下， 具有较好的生长速度和饲料利用 率。具有抗寒耐粗、适应性强、增膘快、瘦肉多、肉质良好 等特点。母猪具有产崽数中等、性情温顺、发情明显易配的 特点。与其他猪种杂交具有良好的杂种优势。

　汉沽黑猪。汉沽黑猪主要分布地区为天津市宁河、蓟 县、塘浦，汉沽及河北省的昌黎、遵化、玉田、丰润等 12

　个县、市、区

　汉沽黑猪被毛全黑，稍显粗密。头中等大小，面微凹， 额部有浅菱形皱纹，嘴中等长，耳向前倾。背腰平直，腹稍 大而不下垂。乳头 7?8对，乳房发育良好。四肢结实，后 腿较丰满。体形结构匀称，体质健壮。性情温顺。

　汉沽黑猪成年公母猪体重分别为 219.0 公斤和 202.4 公 斤，体高分别为 79.6 厘米和 72.9 厘米， 体长分别为 167.7 厘 米和 154.1 厘米， 胸围分别为 148.3 厘米和 142.2 厘米。

　汉沽 黑猪具有产崽多、母性好、性情温顺、耐粗饲、适应性强、 杂交效果好等特点。