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餐饮应急预案
2020-03-23 21:40:39 ℃食街应急预案
为进一步适应当前复杂的治安形势,确保食街经营活动的正常运行,针对火灾、爆炸等突发事件的特点,本着“守土有责、守口有责”和“谁主管,谁负责”的原则,做到遇有紧急突发情况,各部门领导及全体员工能够服从指挥、快速反应、有效处置,确保国家、集体、个人损失减少到最低限度,根据《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国安全生产法》、国务院421号令《企业事业单位内部治安保卫条例》、《北京市安全生产条例》、《北京市商场、超市安全管理规范》等政府法律法规特制定本方案:
一、突发事件处置原则
1、快速反应原则:处置突发事件要坚持一个“快”字,警报上报快,部署控制快,预案落实快。
2、信息畅通原则:突发事件发生后,各机构配备通信器材人员,要随时与指挥部保持联络,将现场情况向总指挥汇报。
3、现场指挥原则:突发事件发生后,指挥人员要亲临现场,全面掌握情况,准确分析局势,果断做出正确指挥判断。
4、设置警戒原则:突发事件一旦发生,要迅速疏散现场周边人员及贵重物品,设置警戒,保护现场,禁止无关人员进入。
5、降低损失原则:处置控制方法要恰当,要以维护首都政治稳定、社会安定,确保购物人员、单位内部员工人身、财产安全为工作重点,力求做到尽量减少社会影响,减少人员伤亡,降低危害。
6、协调配合原则:各部门及员工要明确职责任务,按照预案分工,互相协调、通力配合,对突发事件进行妥善处置。
二、成员的分工及基本职责
基本职责:突发事件发生后,遵照“以人为本,就近疏散,减少损失,避免伤亡”的原则进行处置。全面负责指挥协调突发事件处置工作,贯彻传达指挥部命令,组织各成员部门、食街人员按预案对现场进行果断处置。
1、灭火组
职责:了解灭火器材存放位置,掌握灭火器才正确使用方法;接到紧急命令后,各店负责人召集本店成员携带有关器材、佩带装备迅速赶赴现场,实施对现场险情扑救或控制;
2、疏散组
职责:依据预案措施和疏散路线,疏导顾客、群众,提醒顾客、群众有序疏散,随时将所在**内情况向组长报告,保证其撤离到安全地带。
3、:秩序组
职责:负责召集各店负责人和成员维持现场秩序;
4、抢救组
职责:各店负责人召集店成员抢救受伤人员,伤员运送到指**全区域,并进行简单就治后,送往就近医院救治。抢救重要物资并对抢救出的财、物专人看护。
三、突发事件应急处理程序
食街遇突发事件应立即拨打办公室电话,食街根据实际情况上报安全保卫部,报告人在电话中要提供以下内容:(1)所属部门、(2)姓名、(3)出事地点、(4)突发事件具体情况、(5)本人联系电话;接报人做好记录。
报告完毕后,应留在现场,等待专业安保人员到来,为其带路,协助就援工作的开展。
四、实发事件的处置措施
(一)火灾消防事故的处理
食街接到通知后,根据商场一、二、三级预案的处置措施,确定疏散、断水、断电等事宜,按各分工职责执行,就近疏散顾客,为其指明消防疏散**的具体位置,维持疏散秩序,食街各店疏散**为:2,3,5,6号**
(二)意外伤害的处理
顾客受伤:
1、立即关注受伤顾客,使其远离人群
2、保持冷静,不要情急转移受伤的顾客
3、询问受伤顾客是否需要医疗治疗,或联系家属
4、多收集有关事件的事实,记录受伤顾客的个人信息
5、找出事件发生原因,立即采取措施
6、将整个过程上报上级主管
顾客生病
1、立即关注生病顾客,带到安静地方处理,表示对顾客的同情,不要先对事件承担责任
2、如果顾客提出医务治疗,应征得顾客同意后陪同前往
3、由餐厅承担的费用要将票据保留在餐厅
4、努力从个人手中索取问题产品,妥善保管
5、多收集有关事件的事实,记录受伤顾客的个人信息
6、将整个事件经过通报上级主管
(三)食物中毒发生时的处理
1、先给患者喝水,然后把手插进喉咙让胃里的东西吐出来。如果没有泻肚的话,可以进一步服下泻药,使肠胃排空。但是有些不是食物中毒的病,服了泻药反而会不好,必须听从医生的指示。
2、让患者安静的休息,手脚发冷时应该以温水袋等加温或保温。
3、泻肚很厉害时,应继续给患者喝少量的水,以防严重脱水。
4、误食农药、杀虫剂时,应在短时间内给患者喝下牛奶、盐水、淀粉或麦粉溶液、生鸡蛋等。
5、为了事后检查或检验,应该将可能的原因食品及呕吐物及粪便等妥善保留下来。
6、联络或报告当地卫生局或卫生所。
(四)煤气泄漏预案
1、保持冷静
2、关闭煤气总开关
1、切忌开关任何电源
2、如有人员伤亡,立即呼叫救护车
3、在安全的前提下打开所有的门窗
4、需要时进行人员疏散
5、通报上级主管
6、将人员安置在安全区域,确保卫生间、员工更衣室等区域无人逗留
7、配合警方调查
(五)电力中断预案
1、疏散全部顾客
2、关闭电源,锁好大门
3、安排员工向顾客致歉
4、在安全的前提下,锁好收音机和保险柜
5、向有关部门了解原因及进展情况
6、提高警觉,保证安全
7、通报上级主管
(六)抢劫预案
1、保持冷静,按照劫犯要求去做
2、仔细观察劫犯的外貌特征、逃走方向及交通工具
3、如有人员伤亡立即拨打120救护电话
4、立即通报上级主管
5、关闭餐厅
6、安慰目击者,使其留下证词
7、保护现场,协助警方调查
食街
2010年6月
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