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平总书记考察柳州螺蛳粉生产集聚区心得感想
2021-04-28 20:02:06 ℃ 4月26日下午,正在广西柳州考察调研的习近平总书记,来到柳州螺蛳粉生产集聚区,了解特色产业发展情况。总书记牵挂着各地发展特色产业的大文章,而柳州通过一碗螺蛳粉带动当地经济发展,甚至走出国门,走向世界。这是文章中浓墨重彩的一笔。一碗小小的螺蛳粉,因其鲜、酸、爽、烫,辣跳动了很多人的味蕾。这样一份十几块钱的小吃,源何会有如此的吸引力呢?
慢火烹饪汤底,耐心积蓄力量。粉要好吃首要一点就是要有鲜香的汤底。一锅好的汤底,需要加入大骨熬制一整晚,期间还要注意火候,才能使汤底浓郁鲜香。而市面上有一些店铺急于求成,直接在热水中勾兑香精,失去了口碑。这启示我们干事创业要注重自我实力的提升,“心急吃不了热豆腐””博观而约取,厚积而薄发”,要在时间的淬炼中沉下心来,积攒力量为后期的发展熬制出一锅鲜香的汤底。
精心发酵酸笋,打造特色亮点。酸笋可以说是螺蛳粉的灵魂,螺蛳粉的一大亮点——独特的臭味,就来自于酸笋。这也是螺蛳粉区别于其他米粉的最大特点。正是他特别的味道,使人们记忆深刻。这正如对一个人来说,不一定是要全方位发展,只要找准自己的爱好和专长,并持之以恒付出努力,擅长于某一领域,甚至突破其界限,那也就有了自己的亮点。延伸至地区的发展,城市有地标建筑,旅游有打卡景点,发展有支柱产业……这些就是一个地区的特色。无论是个人还是地区,打造自身的亮点会助力走得更远。
细心选取配菜,练就绣花功夫。“天下大事,必作于细”,一碗好吃的螺蛳粉还离不开精心挑选的配菜。花生需要油炸之后密封保证其香脆,豆角需要在泡菜坛里泡制保证其爽口,螺蛳需要减去尾部在水中反复浸泡保证其干净……这样繁琐的工序需要耐心而又细致,一个环节出现纰漏粉的口感可能就会大打折扣。练就绣花工夫不仅是对煮制螺蛳粉的要求,更是对党员干部工作的要求,这不仅是干事创业的态度,也是一种创新创造的能力。绣花功夫在于精益求精,在于对自身的高标准、严要求,在于从小事做起,在于把负责的每一项工作做到极致。
四月末,品一品螺蛳粉。
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