酒店招待用餐管理制度

　 制

　度

　 酒

　店

　招

　待

　用

　餐

　管

　理

　制

　度

　执行单位 总经理室 文件编号

　签发日期

　总页码 1 内

　容 一、 用餐程序：

　1、 各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准，并提前将报告送交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称； 2、 在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅； 3、 在职工食堂用餐，经接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐券用餐； 4、 如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续； 二、 用餐标准：

　1、 餐费标准。营业餐厅用餐标准分为（A）、（B）、（C）三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用（C）档； 2、 内部餐厅用餐标准分为（A）、（B）两档，提供四菜一汤及软饮料；

　三、酒水标准。除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应；

　四、 用餐后的核算：

　1、 所有内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字； 2、 店内使用的职员单据，一律用销售价，不加服务费； 3、 职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款； 4、 对不符合手续、不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关人员的责任。

　涉及抄报部门

　酒店各部门

　 签发人

　 签

　名

　部经理 现将《酒店招待用餐管理制度》抄发你部，请严格执行。

　 总经理：

　 （签名）

　 执行负责人

　 签

　名

　总经理 兹收到《酒店招待用餐管理制度》，本人明白制度的详细内容，并将严格贯彻该制度在本部门的执行。

　 部门经理：

　 （签名）