餐饮店示范单位先进事迹申报材料

　XXX是我市一家老字号餐饮服务单位，我店从建店至今始终将食品安全工作长抓不懈，始终坚持把维护消费者的切身利益作为做好食品安全工作的基础，并不断加强内部管理工作，坚定不移地跟着上级主管部门的步伐前进，近期围绕着“争创XX餐饮服务食品安全示范店”的基本标准和《食品安全法》等法律法规的规定，积极采用“五常法；六T法”先进管理方法开展食品安全管理工作。将各项食品安全管理工作落实到位，从未发生食品安全事件，保障了来我店就餐的消费者的食品安全。主要开展了以下工作：

　1、      统一思想，提高认识，突出重点，规范制度

　实现了有机构、有主题、有落实、有质量、有台帐、有实效的“五个有”的要求。我们组织了店内全体员工认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》有关的餐饮食品安全知识，使员工的餐饮食品安全意识得到了提高。我店成立了餐饮食品安全领导小组，一是进一步落实了管理责任。由法人到主管、由主管到个人，层层落实了责任。二是进一步创新了考评奖励机制。餐饮食品安全将日常性考评、专项性考评、年终综合性考评进行了结合。建立健全各项管理制度，食品原料、食品添加剂、食品有关产品的可追溯率达100%；采购严格按制度执行，严格验收、认真如实填写各项台账记录，落实责任制；做到人人重视，人人尽职尽责，让制度管人。积极采用“五常法；六T法”进行日常管理，促进单位整理管理水平提升，环境改善，物品存放有序，面貌焕然一新。

　2、      健全餐饮食品安全预警和应急机制。

　进一步建立健全了我店餐饮食品安全应急体系，加强和改进应急机制，建立餐饮食品安全事故处置方案，提高预防和处置食品安全突发事件的应急能力，进一步完善了餐饮食品安全信息网络建设。

　3、      大力开展餐饮食品安全整顿、自查工作。

　开展创建示范店工作以来，在市食品化妆品监督所的支持和帮助下，我店定期有组织地对照标准进行自查自纠工作，做到层层落实。通过对争创

　“示范店”的宣传动员，激发了员工争创意识和责任感，做到人人为争创示范店做贡献的良好局面。通过各项工作措施的落实，我店在食品安全管理工作方面虽取得了一定的成绩，但在餐饮服务食品安全制度化、规范化、细微化方面还要狠下功夫，将此项工作作为日常工作的重点，成为我市餐饮服务行业的领头雁。

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