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中秋美食有哪些3篇(全文完整)
2023-01-25 09:25:06 ℃中秋美食有哪些1 北京 老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼说通俗点就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香。菜式上,8月秋高下面是小编为大家整理的中秋美食有哪些3篇(全文完整),供大家参考。
中秋美食有哪些1
北京
老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼说通俗点就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香。菜式上,8月秋高蟹正肥,中秋正是品尝螃蟹的时节,北京尤其讲究品尝醉蟹。
浙江
杭州的莼菜鲈鱼烩成为中秋家宴上的菜肴。莼菜是中秋家宴和8月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。
四川
四川人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、吃麻饼、蜜饼等,四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,色泽金红、肉质细嫩,肥瘦适宜。
陕西
西安一带每到中秋节,当地每家做馍,全家共吃一馍,称团圆馍。中秋佳节,陕西人不论贫富,必食西瓜,它作为解暑良品,性寒凉,糖多,能清热泻火,具有利尿、解酒毒的功效。在中秋月圆之时,一边乘凉赏月,一边吃着西瓜,更增一家团聚的天伦之乐。而且,吃月饼之余吃上块西瓜,清热解腻。
山西
山西月饼馅子有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。其中,繁峙县有一种特殊的球形月饼,是当地农家的独特创造。一般农家打月饼时,还专门为孩子们打制一些兔形小月饼,希望他们将来能够蟾宫折桂,步入仕途。
江苏
南京人中秋必吃金陵名菜桂花鸭。桂花鸭肥而不腻,味美可口。在江苏东台一带,每逢中秋节则以藕横断为饼,包以碎肉,敷以小麦屑,入油锅炸熟,谓之藕饼,俗称荷花,寓意和睦团圆。
广东 潮汕中秋美食主要可分为3大类:
1是糕饼类,潮汕各地月饼,甜的、咸的、荤的、多味的各式各样种类繁多;
2是潮汕中秋节季,秋高气爽正是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄等也是潮汕人中秋的另一类美食;
3是农产的芋头、南瓜,用其制作芋泥、瓜浆也是潮汕人喜欢的。
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