员工食堂用餐管理规定是什么1　　第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。　　第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款下面是小编为大家整理的2023年度员工食堂用餐管理规定是什么3篇,供大家参考。

员工食堂用餐管理规定是什么1

　　第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

员工食堂用餐管理规定是什么2

　　一、 就餐人员范围

　　1. 公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

　　2. 经领导批准在本企业工作的临时人员。

　　二、 就餐地点的划分

　　1. 炼铁厂的"员工在厂内售饭点用餐。

　　2. 铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

　　3. 办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

　　4. 机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

　　5. 总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

　　三、 就餐次数限定

　　1. 公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

　　2. 经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

　　3. 临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

　　四、 就餐时间安排

　　1. 早餐:06:40——08:30

　　2. 午餐:12:00——13:00

　　3. 晚餐:17:40——18:40

　　4. 招待用餐时间不限定。

　　五、 就餐手续办理

　　1. 公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

　　2. 临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。

　　六、 就餐管理制度

　　1. 患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。

　　2. 必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。

　　3. 必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。

　　4. 讲文明,讲礼貌,互相尊重，。如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。

　　5. 员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。

　　6. 就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。

　　7. 文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。

　　8. IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。

　　9. 就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。

　　10. 自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者除作相应的赔偿外还将受到纪律处罚。

　　七、外来人员招待及公司内部员工加班用餐规定

　　1、确需招待用餐,按照上级领导的有关规定,经总经理批准后,办公室承办,到指定地点用餐。

　　2、坚持总经理指定陪餐人员或谁分管谁陪餐的原则。

　　3、乡镇业务及其它人员来公司因公办事,确需就餐的,经总经理批准安排工作 餐,开具派餐单,按照公司相应招待标准,由办公室负责安排接待,陪人不超过两人,到指定地点就餐。凡自行安排就餐的由本人负责解决。

　　4、公司内部人员确需加班的,按照规定到行政管理部领取加班用餐报批单,分管领导签字,报送总经理批准。

　　八、违规处罚

　　1. 凡未经批准私自在食堂用餐者,发现一次罚款 50 元

　　2 违反本制度中任意一条者,第一次给予警告,第二次处罚 50 元,三次以上(含三次)给予一千元不等的罚款,并予以行政处理。

　　3. 本管理制度与公司其它管理规定同时执行。

　　九、就餐管理方式

　　1. 行政管理部是企业员工就餐的职能服务部门,员工就餐管理工作均由行政部负责制定。行政部经理对员工就餐管理事项负全责,就餐人员应积极配合,遵守食堂的各项管理制度,保持就餐的良好秩序。

　　2. 公司行政管理部负责对本规定进行解释。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇扩展阅读

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展1）

——企业员工食堂管理规定是什么3篇

企业员工食堂管理规定是什么1

　　一、目的

　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　二、适用范围

　　本管理制度适用于公司员工。

　　三、职责划分

　　1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

　　四、基本内容

　　1、质量控制

　　(1)员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，食堂负责人进行原料采购。整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　(2)厨房不得购买成品食物卖给员工，必须用原材料烹食制作。厨房所购回的食品，由行政部门每周不定期进行抽查，了解并核实进货的数量和质量。对不合格食品，按有关规定处理。

　　2、用餐时间、地点

　　(1)、员工午餐的用餐时间：电电脑绣车间、二厂11：30;一厂11：30;后勤人员12：00。

　　(2)、用餐地点：食堂餐厅。公司所有员工都须在食堂餐厅，严禁在车间、办公等场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。

　　3、用餐方式

　　(1)、员工享用员工餐，每月底由行政人事部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

　　(2)、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到行政人事部领取餐票。

　　(3)、员工应依次排队就餐。

　　四、餐具盘点

　　餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

　　六、解释权

　　本制度由公司行政人事部负责制定、修订和解释。

　　七、施行时间

　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

企业员工食堂管理规定是什么2

　　就餐管理

　　外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;

　　无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;

　　员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。

　　食品卫生管理

　　各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;

　　各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;

　　食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗;

　　保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。

　　设备管理

　　炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好;

　　加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。

　　日常工作管理

　　严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。

　　每月制作食堂收支报表，须保持收支*衡，并上报主管部们;

　　食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展2）

——员工食堂采购管理规定是什么3篇

员工食堂采购管理规定是什么1

　　一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：

　　1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

　　2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

　　3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

　　4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

　　5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

　　6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

　　7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

　　8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

　　二、采购原则：

　　1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

　　2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。

　　三、供应商管理规定

　　合格供应商必须具备的条件：

　　1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。

　　2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

　　3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

　　4、长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

　　5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。

　　四、食堂验收员由总经办委派，负责对采购回来的"食品原料辅料进行验收，职责如下：

　　1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。

　　2、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收*库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。

　　3、不定期抽查入库食品的数量和质量。

员工食堂采购管理规定是什么2

　　一、目的

　　为规范公司员工食堂食材的采购程序，节约采购成本，提高员工饮食安全和后勤管理服务水*，特制订本规定。

　　二、采购基本原则

　　公司食堂管理员及采购员应遵循以下采购基本原则：

　　2.1讲求原则、责任心强、正直诚实、不谋私利。

　　2.2严格遵循公司采购规范流程，在满足公司食堂需求的基础上，最大程度地降低采购成本，并做到保质保量、及时供应。

　　2.3应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

　　2.4经过对比分析后，实行“定点采购”，以确保食材的质量、卫生、安全。再根据供应商的规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商。

　　2.5对于常用可储存的食材，应采取批量低价采购，存储使用的采购方式。

　　三、采购标准

　　3.1食堂采购员应根据以下数量标准判断采购需求量是否合理，然后再进行采购：

　　3.2食堂采购的任何食材必须是来源明确可追溯，不得采购假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。

　　四、供应商管理

　　4.1公司食堂的食材供应商，必须统一由食堂管理人员、采购员及食堂班长进行价格、质量、服务等方面的初步甄选，经过不少于1周的试用合作后，再由行政部进行资格审查，并签订供货协议，对送货品种、质量、规格等方面进行约定。

　　4.2如发现有供应商短斤缺两、以次充好等不诚信行为，视情况轻重采取拒收、重送、补送等措

　　施。如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终止。

　　4.3食堂办公室应建立供应商档案(在用的及意向的)，根据食材品种选择两家以上供应商以作备选，以防不时之需，并根据供应商的规模、质量、诚信等综合评价后将其划分合作等级，培养定点优质供应商。

　　4.4合格供应商必须具备合法从事经营活动的相关证照，如营业执照、组织机构代码证、税务登记证、法人身份证、卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等资质证明材料。

　　4.5公司食堂不得私自从未经过行政部审核合格的供应商处购买食材。

　　五、食材定价

　　5.1公司食堂的供应商统一于每周六向行政部提交下周的食材报价表，经由行政部审核通过后，所定价格在规定期间内不受市场行情涨落的影响。

　　5.2行政部工作人员应至少每周一次了解和熟悉市场行情，掌握市场信息，在坚持物美价廉的原则下审批供应商提交的报价表，保证食堂正常运作。

　　5.3凡属大宗采购的(一次性金额超过2万元的)，必须经由行政部经理审批后，方可定价采购。

　　六、采购流程

　　6.1公司食堂采购食材应严格遵循以下流程：

　　七、食材验收

　　7.1采购员及食堂班长负责对采购来的食材进行验收，核对品种、数量，食堂班长负责检查食材的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡是不符合要求的食材应予以拒收或退还。

　　7.2食堂不得采购来源不明确、假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址及生产日期的食品。

　　7.3供应商必须随货提供已签名确认的送货单，验收完毕后，由食堂班长在送货单上签名确认。

　　7.4食材验收人员必须讲原则，不谋私利，严格遵循公司采购管理规定。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展3）

——员工食堂的管理规定是什么3篇

员工食堂的管理规定是什么1

　　(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

　　(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，匪定量，食品足称，*等待人。

　　(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)匪票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。

　　(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

　　(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

　　(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

　　(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，～完成各项工作任务。

员工食堂的管理规定是什么2

　　(1)、从成本抓起：

　　成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，为提高企业职工食堂管理水*，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性，对食堂的成本投入不仅要精打细算，还应该严格杜绝职工浪费。例如，在实际采购过程中，采购工作人员在保证食用材料质量符合要求的前提下，还应该坚持“货比三家”的选购原则，力求买到物美价廉的食用材料。另外，企业还应该针对食堂的实际状况，建立健全的杜绝浪费的规章制度，在制度中明确规定员工不许浪费，对严重浪费的行为予以相应的惩罚。当然，杜绝浪费仅凭借规章制度很难达到预期目的，企业还应该从职工思想意识着手，引导职工明确认识浪费的危害，让职工从内心认识到浪费是可耻的行为，从而形成良好的饮食习惯。

　　(2)从饭菜质量抓起：

　　饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水*打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中，应该充分考虑职工的实际需求，企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查;在预定的时间内集体商议下一周的菜谱，主食应该尽量多元化，菜谱应该随着季节的变化而变化;每餐都应该荤素搭配、热冷搭配，使员工在用餐的过程中感受到食物的美味;提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制，企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查，例如，检查餐具清洗是否符合标准要求;蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。

　　(3)、做好协调工作：

　　为提高企业职工食堂管理水*，企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的差异，有的员工喜欢“重口味”的饭菜，有的职工喜欢比较清淡的.饭菜，这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求，尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜，保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。

　　(4)、注重细节，多为员工考虑：

　　提高企业职工食堂管理水*还需要企业注重细节，多为员工考虑。例如，在炎热的夏季，食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤;在寒冷的冬季，多做一些汤类的热菜;如果有员工过生日，食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜;如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜，进而提高员工的积极性。

员工食堂的管理规定是什么3

　　第一章总则

　　第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水*，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

　　第二章人员安排及岗位职责

　　第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

　　第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

　　第四条后勤管理员职责:

　　(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;

　　(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;

　　(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。职工食堂管理制度。

　　第五条食堂会计职责:

　　(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;

　　(2)审核出纳编制的做账凭证;

　　(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

　　第六条食堂出纳职责:

　　(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;

　　(2)根据业务需要编制做账凭证;

　　(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

　　第七条厨师职责:

　　(1)讲究营养，保证饭熟菜香;

　　(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;

　　(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;

　　(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

　　第八条服务员职责:

　　(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;

　　(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染;

　　(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;

　　(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;

　　(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

　　第三章收费管理

　　第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。职工食堂管理制度。其余各公司参照执行。

　　外来及加班人员凭<加班就餐申请单>就餐。

　　第四章员工就餐规则

　　第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。

　　第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。

　　第五章采购管理

　　第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。

　　第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购单，待后勤管理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金，做到当日采购当日报销。

　　第十四条大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序:(1)验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。(2)验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。(4)食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

　　第十五条验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货发票上签字;不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂;由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

　　第十六条后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。

　　第十七条每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

　　第六章财务管理

　　第十八条遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。

　　第十九条对后勤管理员采购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等单据要认真审核，各项内容要准确无误，并经后勤办负责人及分管领导签字后方可报销。

　　第二十条严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。

　　第二十一条每月月初及时向集团资产财务部上报上月食堂的盈亏情况。

　　第七章卫生管理

　　第二十二条厨师个人卫生

　　1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

　　2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

　　3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

　　4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

　　5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

　　第二十三条食品卫生

　　1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

　　2、肉食、鱼类等要保持鲜活。

　　3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

　　4、熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

　　5、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

　　6、变质变味食品不得再售卖。

　　7、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

　　8、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。

　　第二十四条餐具卫生

　　1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面。

　　2、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。

　　3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

　　第二十五条厨房卫生

　　1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

　　2、切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

　　3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

　　4、油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好。

　　5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

　　6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。

　　第二十六条餐厅卫生

　　1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。

　　2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。

　　3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。

　　4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

　　5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

　　第八章安全管理制度

　　第二十七条未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。

　　第二十八条厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。

　　第二十九条厨房设置灭火器。

　　第三十条厨房及就餐区严禁吸烟。

　　第三十一条使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

　　第三十二条食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

　　第三十三条后勤管理员负责每天监督检查食堂的安全。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展4）

——劳动法加班的规定是什么3篇

劳动法加班的规定是什么1

　　《劳动法》第四十四条：

　　(一)8小时外加点：根据1995年5月1日起施行的《*关于职工工作时间的规定》第三条 “职工每日工作8小时、每周工作40小时。”因此，如果安排劳动者在每天8小时之外延长工作时间的，就应该按照《劳动法》第四十四条第一款支付加班费，即加班费不低于150%的工资;

　　(二)休息日加班：如果安排劳动者在休息日工作的，就应该按照《劳动法》第四十四条第二款支付加班费，即加班费不低于200%的工资

　　(三)法定节日加班：根据最新劳动法规定，我国劳动者一年享有 11天法定假，即：

　　(1)新年，放假1天(1月1日);

　　(2)春节，放假4天(农历除夕、正月初一、初二、初三);

　　(3)清明节，放假1天;

　　(4)劳动节，放假1天(5月1日、2日、3日);

　　(5)中秋节，放假1天

　　(6)国庆节，放假3天(10月1日、2日、3日)。

　　也就是说，以上日期就是法定休假日，如果在以上日期安排劳动者工作的，就应该按照《劳动法》第四十四条第三款支付加班费，即加班费不低于300%的工资。

　　(四)计件工资时的加班加点：根据《工资支付暂行规定》第十三条规定：“实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应根据上述规定的原则，分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的，其综合计算工作时间超过法定标准工作时间的部分，应视为延长工作时间，并应按本规定支付劳动者延长工作时间的工资。实行不定时工时制度的劳动者，不执行上述规定。”

　　按照原劳动和社会保障部：“职工全年月*均工作天数和工作时间为20.83天和166.64小时，职工的日工资和小时工资按此进行折算”的通知，如果职工超时加班，则在计算出小时工资的基础上，乘以300%计算加班费。

劳动法加班的规定是什么2

　　劳动法加班的规定

　　《劳动合同法》第31条规定：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。

　　此外，《劳动法》第41条规定：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时。

　　因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。

　　《劳动法》第38条规定：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。

　　对企业违反法律、法规强迫劳动者延长工作时间的，劳动者有权拒绝。

　　加班费计算方法

　　*时晚上的加班费是本人工资的150%，双休日是200%，国定假日是300%。但这只是国家规定的比例，加班　费发放额的关键是工资基数。

　　分类计算

　　确定了加班费的计算基数后，还必须区分不同情况，才能准确计算出加班费，实践操作中具体要把握以下几点：

　　1、标准工时制度的加班费计算。按照劳动部《关于印发<工资支付暂行规定>的通知》，应按以下标准支付工资：(1)用人单位依法安排劳动者在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付劳动者工资;(2)用人单位依法安排劳动者在休息日工作，而又不能安排补休的，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付劳动者工资;(3)用人单位依法安排劳动者在法定休假日工作的，按照不低于劳动合同的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付劳动者工资。

　　2、综合计算工时制度的加班费计算。按照劳动部《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》和《关于职工工作时间有关问题的复函》规定，经批准实行综合计算工时工作制的企业，在综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间，超过部分应视为延长工作时间并按《劳动法》第44第1款的规定支付工资报酬，其中法定休假日安排劳动者工作的，按《劳动法》第44第3款的规定支付工资报酬。而且，延长工作时间的小时数*均每月不得超过36小时。

　　3、不定时工时制度的加班费的计算。一般情况下，经批准实行不定时工作制的企业不需要支付加班费。但是应当注意，用人单位在法定休假日安排职工工作的，仍然应当按照不低于本人工资标准的300%支付加班费。

　　4、实行计件工资制度的加班费计算。实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应根据上述规定的原则，分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。

　　加班补偿法律规定

　　我国劳动法规定加班需要支付加班费，*时加班，如晚上需要支付劳动者1.5倍工资，周末加班需支付劳动者双倍工资，法定节假日需支付三倍工资。

　　用人单位依法安排劳动者在标准工作时间以外工作的，应当按照下列标准支付加班加点工资;

　　一、在日标准工作时间以外延长工作时间的，应按照不低于小时工资基数的150%支付加班工资;

　　二、在休息日工作的，应当安排其同等时间的补休，不能安排补休的，按照不低于日或者小时工资基数的200%支付加班工资;

　　三、在法定节假日工作的，应当按照不低于日或者小时工资基数的300%支付加班工资。

　　计算加班工资的基数应以：按劳动合同约定的劳动者本人的工资标准确定2016新劳动法关于加班的规定2016新劳动法关于加班的规定。劳动合同没有约定，按集体合同约定的加班工资基数确定;劳动合同、集体合同均未约定的，按劳动者本人正常劳动应得的工资确定。

劳动法加班的规定是什么3

　　《劳动法》第四十四条：

　　(一)8小时外加点：根据1995年5月1日起施行的《*关于职工工作时间的规定》第三条 “职工每日工作8小时、每周工作40小时。”因此，如果安排劳动者在每天8小时之外延长工作时间的，就应该按照《劳动法》第四十四条第一款支付加班费，即加班费不低于150%的工资;

　　(二)休息日加班：如果安排劳动者在休息日工作的，就应该按照《劳动法》第四十四条第二款支付加班费，即加班费不低于200%的工资

　　(三)法定节日加班：根据最新劳动法规定，我国劳动者一年享有 11天法定假，即：

　　(1)新年，放假1天(1月1日);

　　(2)春节，放假4天(农历除夕、正月初一、初二、初三);

　　(3)清明节，放假1天;

　　(4)劳动节，放假1天(5月1日、2日、3日);

　　(5)中秋节，放假1天

　　(6)国庆节，放假3天(10月1日、2日、3日)。

　　也就是说，以上日期就是法定休假日，如果在以上日期安排劳动者工作的，就应该按照《劳动法》第四十四条第三款支付加班费，即加班费不低于300%的工资。

　　(四)计件工资时的加班加点：根据《工资支付暂行规定》第十三条规定：“实行计件工资的劳动者，在完成计件定额任务后，由用人单位安排延长工作时间的，应根据上述规定的原则，分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的，其综合计算工作时间超过法定标准工作时间的部分，应视为延长工作时间，并应按本规定支付劳动者延长工作时间的工资。实行不定时工时制度的劳动者，不执行上述规定。”

　　按照原劳动和社会保障部：“职工全年月*均工作天数和工作时间为20.83天和166.64小时，职工的日工资和小时工资按此进行折算”的通知，如果职工超时加班，则在计算出小时工资的基础上，乘以300%计算加班费。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展5）

——员工食堂的管理方法是什么3篇

员工食堂的管理方法是什么1

　　一、食堂工作管理

　　1、食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　2、食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。

　　3、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　4、食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　5、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　6、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　7、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　8、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　9、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

　　10、食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

　　11、食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　二、就餐管理

　　1、在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。

　　2、XX食堂原则上提供早餐与中餐，但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。

　　3、各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人(含)以下当天向办公室申请，3人以上必须提前一天申请。

　　4、办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工作人员。

　　5、菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。

　　6、来客较多，有关处室又没有及时申请的，该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐，自己请食堂人员另外解决。

　　7、食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

　　三、奖惩

　　1、堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准由办公室、工会制定。

员工食堂的管理方法是什么2

　　一、总则

　　(一)为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

　　(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

　　(三)办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

　　二、食堂工作管理

　　(一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　(二)食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

　　(三)食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

　　(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

　　(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

　　(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

　　(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

　　(十一)办公室组织食堂工作人员每年进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　三、就餐管理

　　(一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。

　　(二)食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

　　四、奖惩

　　(一)食堂工作人员的管理实行考核评分。

　　(二)考核形式可以采取公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

　　(三)考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为合格，60分以下为不合格。

　　(四)连续三次不合格者，通报批评，直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展6）

——员工食堂的管理风险是什么3篇

员工食堂的管理风险是什么1

　　食品安全的风险根据《国家卫计委关于2014年全国食物中毒事件情况的通报》，2014年发生在家庭的食物中毒事件报告起数及死亡人数最多，病死率最高，为6.2%。其中，农村自办家宴引起食物中毒事件的中毒人数占家庭食物中毒事件中毒总人数的83.3%。发生在集体食堂的食物中毒事件中毒人数最多，其主要原因是食物污染或变质、加工不当、储存不当及交叉污染等。学校集体食堂是学生食物中毒事件发生的主要场所。承包经营者为了获得最大的利润，往往会通过不同方法降低成本，提高售价。在食品采购方面，为了节约成本，往往采购质量较差、过期原料。采购员拿回扣现象严重，为了自己的利益变相提高采购价，而且采购不合格原材料。在食品加工制作过程中，未按照相应卫生、制度、规范标准进行生产，因此生产出携带病菌较多的食品。

　　员工素质的风险食堂工作量大，工作内容枯燥乏味，工作时间集中于早、中、晚就餐时间，承包经营者为了降低人员成本，聘请的员工大多是当地文化素质较低的临时工或外来民工，并且频繁更换，这些人普遍缺乏卫生安全知识和意识，甚至未经健康检查即上岗，这些现象和问题增加了卫生安全隐患。当员工、病员、家属因为菜品质量等问题与其进行交流时候，个别员工易产生消极情绪，引发口角甚至肢体冲突，从而引发员工、病员与食堂的对立局面。

员工食堂用餐管理规定是什么3篇（扩展7）

——员工食堂管理方法技巧是什么3篇

员工食堂管理方法技巧是什么1

　　(1)、从成本抓起：

　　成本管理是企业职工食堂管理的重要组成部分，为提高企业职工食堂管理水*，企业食堂管理人员必须高度重视成本管理控制。首先，企业应该高度重视食堂成本投入预算工作的重要性，对食堂的成本投入不仅要精打细算，还应该严格杜绝职工浪费。例如，在实际采购过程中，采购工作人员在保证食用材料质量符合要求的前提下，还应该坚持“货比三家”的选购原则，力求买到物美价廉的食用材料。另外，企业还应该针对食堂的实际状况，建立健全的杜绝浪费的规章制度，在制度中明确规定员工不许浪费，对严重浪费的行为予以相应的惩罚。当然，杜绝浪费仅凭借规章制度很难达到预期目的，企业还应该从职工思想意识着手，引导职工明确认识浪费的危害，让职工从内心认识到浪费是可耻的行为，从而形成良好的饮食习惯。

　　(2)从饭菜质量抓起：

　　饭菜质量是职工不浪费事物的基础保障，只有拥有较高的饭菜质量职工才能积极配合食堂管理工作，为提高食堂管理水*打下坚实的基础。食堂在制定菜谱的过程中，应该充分考虑职工的实际需求，企业应该深入职工内部对职工习惯和希望的菜谱进行调查;在预定的时间内集体商议下一周的菜谱，主食应该尽量多元化，菜谱应该随着季节的变化而变化;每餐都应该荤素搭配、热冷搭配，使员工在用餐的过程中感受到食物的美味;提高饭菜的质量还要求企业高度重视饭菜卫生的控制，企业应该安排人员专门从事饭菜卫生检查，例如，检查餐具清洗是否符合标准要求;蔬菜是否清洗干净以及餐具消毒状况等。

　　(3)、做好协调工作：

　　为提高企业职工食堂管理水*，企业还应该做好内部协调工作。职工之间所受的教育和生活环境存在较大的差异，有的员工喜欢“重口味”的饭菜，有的职工喜欢比较清淡的饭菜，这就要求食堂职工合理协调职工对饭菜的不同需求，尽量在满足全体职工口味的需求下合理搭配饭菜，保障员工能够在舒心饮食后积极投入到工作中。

　　(4)、注重细节，多为员工考虑：

　　提高企业职工食堂管理水*还需要企业注重细节，多为员工考虑。例如，在炎热的夏季，食堂厨师应该为员工煮一些能够解暑的绿豆汤;在寒冷的冬季，多做一些汤类的热菜;如果有员工过生日，食堂可以在员工的饭菜中添加鸡蛋或者在晚餐时多加一个菜;如果有员工生病食堂应该根据病员的实际状况准备特定的饭菜，进而提高员工的积极性。

员工食堂管理方法技巧是什么2

　　一，管理员职责

　　1，负责购买伙食用品，管理好伙食，库房.

　　2，认真核算饭菜成本，做好伙食财物，帐务管理，每月公布一次伙食收支情况，做到收支*衡.

　　3，精心安排，调剂伙食，改善伙食质量.

　　4，加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.

　　5，如因伙食管理不认真，造成伙食质量差或伙食亏损，由管理员承担相应的责任.

　　二，大师傅职责:

　　1，精心调剂饭菜花样，按伙食食谱制作饭菜.

　　2，按伙食标准制作饭菜，把握饭菜的恰当数量，防止不必要的浪费.

　　3，按时开饭，工作日一日三餐(周一早上，周五下午不开灶，加班例外)，同时负责客饭的制作.

　　4，负责伙房和干部餐厅的卫生，就餐前必须打扫干净，整洁.

　　三，大师傅及时掌握就餐人数，避免发生缺饭或者浪费现象.

　　四，所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.

　　五，所有就餐人员必须遵守伙食管理制度，讲究用餐文明，讲究公众卫生，不乱扔乱倒.

　　六，完善伙食监督管理制度，蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.