王润珂

俗话说，民以食为天。我是一個土生土长的绍兴人，也是一个十足的小吃货，而绍兴的油炸臭豆腐，则是我的最爱。离外婆家不远的小弄堂里，有一家小小的臭豆腐店，每次路过，我都要买一份金黄酥脆的臭豆腐解解馋。

火炉旁整齐排列着灰色的半成品豆腐，像极了书写本的田字格。看，老奶奶开始工作了，先把臭豆腐放在热锅中，瞬间，油锅里的臭豆腐像小精灵一样舞蹈着，不一会儿，又如同魔法师，“穿”上了一件金黄色的“外衣”。

老奶奶把炸好的臭豆腐从油锅中捞出，放进纸盒里，再浇上一点甜辣酱。虽然闻着有股臭气，但咬上一口，那种酥脆、油香四溢的口感，让你如同来到美食的天堂，久久不愿离开。

记得有一次，老奶奶和顾客闲聊的时候说道：“我喜欢制作油炸臭豆腐，虽然收入不多，但作为绍兴人，我们要传承前人留下的手艺。”就是这样一位年过花甲的老奶奶，在狭窄的弄堂里，守着这个温暖的小火炉，守着一道传承已久的寻常小吃。我想：这或许就是人间最值得尊重的手艺人，这就是生活中最有温度的美食。

油炸臭豆腐是绍兴美食中的经典，尽管这名字听着有些俗气，但我相信，只要你吃过一回，从此定会让你欲罢不能。

（指导教师：袁芳）

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