李亮宇

端午节历史悠久，是中国四大传统节日之一，已有两千余年的历史。“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。”端午起源比屈原更早，但自从屈原自沉汨罗江以身殉国，他便成为端午的代表，二者密不可分。人们在端午节这天吃粽子、划龙舟、挂艾草、喝雄黄酒等，都是为了纪念屈原，表达对屈原品格和精神的敬仰。

世界端午看中国，中国端午看秭归。秭归是屈原的故乡。作为屈原的诞生地，屈原文化已经融入秭归人民的日常生活。作为端午文化的发祥地，秭归端午文化有着浓郁的本地特色，历经千百年世代相传仍然生机勃勃，展现着屈乡厚重的历史文化底蕴。为了纪念屈原，秭归人自古就有“一个端午三次过，秭归端午比年大”的说法。祭奠屈原仪礼、龙舟挂红、游江招魂、龙舟竞渡、骚坛诗会等各种传统民俗活动均历史悠久，用以表达故乡人民对屈原的思念和敬仰之情。2009年，以屈原故里端午习俗为重要组成部分的中国端午节被联合国教科文组织列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，成为我国第一个入选世界非遗名录的节日。

“室家遂宗，食多方些。稻粢穱麦，挐黄粱些。”《楚辞》里藏着中国古代第一食单。秭归作为楚文化的发祥地，在楚菜的传承与创新方面有着得天独厚的文化底蕴和灵感之源。“秭归是楚地饮食文化的摇篮，屈乡大地不仅橙棕飘香，更是美食飘香，长期以来，勤劳朴实的秭归人民结合传承千年的饮食风俗习惯和本地独有的食材，把对历史的追忆、对家乡的热爱和对屈原的怀念，融入一道道美味佳肴，形成了独具特色的屈原美食文化。”开幕式上，秭归县委书记杨勇介绍道。

传承秭归特色饮食文化是让游客了解秭归、品味秭归的亮丽名片，也是推动楚菜创新发展的中坚力量。如今秭归古为今用、传承创新，将屈原诗中的美食变成家宴，成功让曾经的味道得以重现，在扩大餐饮规模、丰厚饮食文化底蕴、提升品牌影响力方面下足功夫。在楚菜·屈原家宴美食品鉴会上，一道道从土锅土灶里溢出来的秭归风味，不自觉地唤醒味蕾中的乡愁。在升腾的锅气间，便可一窺2000多年前古楚美食的堂奥。屈原家宴、秭归脐橙宴，色香俱全、滋味丰富，成为屈原文化和秭归特有物产有机融合的典范。

活动现场，宜昌市第七届技能状元大赛中式烹饪锦标赛在旺旺的炉火间激烈开战，参赛厨师以粽子和脐橙为主题，现场烹饪出糖醋粽子、粽子红烧肉等菜品参与评比，充分展现着独特的地域文化和饮食文化。“我们要求个人参赛作品需有一道包含粽子元素，是为了更好地贯彻创新型楚菜理念，更好地弘扬推广楚菜文化。”秭归县旅游美食文化研究院院长王革说道，屈原美食文化论坛暨屈原家宴企业标准的发布会的举办是为了更好地推动屈原美食从诗里走向市场。

在中国端午美食文化节名宴展上，屈原家宴、诗书峡江宴、富硒土豆宴、竹溪蒸盆宴等，菜品精致丰富，地域特色鲜明，引得游客纷纷驻足留影。

5月28日下午，秭归县邀请省市专家、学者和烹饪酒店行业的大师开展2022屈原美食文化论坛，助力传承、发展和弘扬屈原美食文化。

“屈原传说”非遗传承人郑承志以“三美屈原”为主题，讲述了美人屈原、美文屈原、美食屈原，重点介绍了屈原美食的工艺之美。武汉大学中国传统文化研究中心特聘教授方爱平以“主题文化宴的开发与设计”为主题，以屈原家宴为例，简要介绍了主题文化宴和开发主题文化宴的意义，详细讲述了主题文化宴的主题、菜品、服务和环境设计。华中师范大学历史文化学院教授、《中国饮食文化百科全书》学术顾问姚伟钧以“屈原故里饮食类非遗产业创新发展的思考”为主题，讲述了屈原故里饮食文化的价值与创新思路。秭归是荆楚饮食文化的摇篮，要加强秭归饮食类非遗产业的生产性保护。世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长、湖北经济学院教授、中国烹饪大师卢永良以“增强楚菜文化自信，推动楚菜创新发展”为主题，介绍了楚菜的发展历程、名菜名点、鲜明特色和创新发展。

四位专家、学者的发言既高屋建瓴又深入浅出，既从学术的角度为屈原美食文化发展出谋划策，又从进一步深入研究的角度提出了一系列中肯的意见和建议，使秭归县烹饪酒店行业的人士深受启发。

此次端午美食文化旅游节活动以“弘扬屈原文化 传承屈原精神 挖掘楚菜精华 品尝端午美食”为主题，充分结合当地特色食材、烹饪技艺、民俗风情、传统文化以及时下年轻人追捧的时尚潮流等元素，开展了为期6天的美食主题活动，内容丰富多彩，包罗万象。此次活动旨在通过“美食+文化+旅游”的模式，融合楚菜元素，彰显屈原文化“一标三地”，推动楚菜人才升级，助力消费提质扩容，促进文旅商贸产业发展。

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