张艳玲， 张力莉

（1.廊坊市畜牧站，河北廊坊 065000；
2.宁夏大学，宁夏银川 750021）

滩羊是我国优良的地方品种之一，滩羊所产的二毛裘皮花穗美观、轻薄柔暖。滩羊毛纤维细长而均匀、富有光泽和弹性，肉质具有细嫩、脂肪分布均匀、味鲜美、无膻味的特性，不但用其毛纤维织成的提花毛筵广受消费者青睐，所产的肉更是享誉中外。滩羊肉不仅营养丰富，肉质细嫩，容易消化，蛋白质和磷脂含量高，脂肪和胆固醇含量低（吕永峰等，2021；
王芳，2021；
马小明等，2020；
马志胜，2017；
赵有璋，2011）。保护生态、封山禁牧政策实施后，滩羊由完全放牧的形式转变为舍饲，且为了缩短育肥周期，提高滩羊养殖经济效益，饲喂时加大精料量，导致滩羊消化代谢发生改变，脂肪沉积过多，与传统放牧条件相比，肉品质有所改变。但随生活水平的提高，人们越来越注重羊肉品质，对绿色、健康、保健肉产品的需求逐渐增加。血液生化指标可以反映动物健康与否和生产性能高低，其受诸多因素影响，如年龄、性别、营养情况、采血时间、溶血程度和测试方法等，因此监测血液生化指标成为评价动物健康和生产性能的重要手段，也是疾病诊断和饲养管理的重要参考（邹明等，2021）。据此，本试验研究了舍饲条件下，滩羊不同生长阶段血液生化指标的变化，以及不同精粗比对血液生化指标的影响，旨在为舍饲滩羊的健康养殖和提高羊肉品质提供理论依据。

1.1 试验设计 在盐池宁鑫牧业选择30只1月龄健康滩羊，随机分为2组，A组精粗比为60：40，B组精粗比为40：60。预饲期10 d，正饲期为330 d。A组和B组试验日粮中粗料苜蓿和柠条比例为1：1，精料相同，按照不同精粗比制成混合日粮，动物自由采食。

表1 试验羊不同精粗比基础饲料组成及营养水平（DM基础）

1.2 饲养管理 试验采取全舍饲饲养，精粗料混合饲喂，每天喂2次，分别在早上8：00和下午18：00饲喂，自由饮水，运动场放置舔砖。试验前做好驱虫、消毒、防疫等工作。

1.3 测定指标及方法 在试验第2、4、6、9、12月龄空腹颈静脉采血5 mL，冷藏备用。所采集的全血2000 r/min离心10 min，取血清样本，测定血清中钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、尿素氮（UN）、谷草转氨酶（AST）、碱性磷酸酶（AKP）、游离脂肪酸（FV）和血液葡萄糖（GLU）8项指标。

1.4 数据统计与分析 用Excel处理试验数据，SAS（8.2）软件进行单因素方差分析。结果用“平均值±标准差”表示。

2.1 精粗比为60：40时生长阶段对滩羊血液生化指标的影响 由表2可知，精粗比为60：40的日粮条件下，不同生长阶段滩羊血液中钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、碱性磷酸酶（AKP）和谷草转氨酶（AST）的浓度无显著性变化（P＞0.05）。2月龄和12月龄的尿素氮浓度显著低于4、6、9月龄（P＜0.05），其中4月龄最高，为（6.18±1.30）mmol/L，是2月龄的2.2倍，4、6、9月龄间尿素氮浓度无显著差异（P＞0.05）；
游离脂肪酸含量随月龄增加而显著增加，到12月龄时增加到最高（534.80±52.42）mmol/L，是2月龄的10.6倍，除4月龄和6月龄之间差异不显著（P＞0.05）外，其余均随月龄增加而显著增加（P＜0.05）；
葡萄糖的浓度在2月龄到9月龄期间趋于平稳，且差异不显著（P＞0.05），到12月龄时增加幅度较大，且显著高于其他月龄（P＜0.05），是最低9月龄时的1.46倍。

表2 精粗比为60：40时生长阶段对滩羊血液生化指标的影响

2.2 精粗比为40：60时生长阶段对滩羊血液生化指标的影响 由表3可知，精粗比为40：60的日粮条件下，不同生长阶段对滩羊血液中钙（Ca）、磷（P)、镁（Mg)、碱性磷酸酶（AKP)和谷草转氨酶（AST）的浓度无显著性影响（P＞0.05）。尿素氮（UN）的浓度与精粗比为60：40时的趋势相同，2月龄最低，为（2.98±0.67）mmol/L，4月龄最 高，为（7.95±1.98）mmol/L，是2月 龄 的2.67倍，其中4、6月龄时血清尿素氮（UN）浓度显著高于其他月龄（P＜0.05）；
游离脂肪酸（FV)浓度随月龄增加而增加，4、6、9、12月龄显著高于2月龄（P＜0.05），其中12月龄时浓度最高，为（487.12±27.84）mmol/L，是2月龄的9.6倍，6、9、12月龄显著高于4月龄（P＜0.05），6、9、12月龄间无显著差异（P＞0.05）；
血糖浓度4月龄时最高，是2月龄时的1.83倍，4、12月龄血糖浓度显著高于其他月龄（P＜0.05）。

表3 精粗比为40：60时生长阶段对滩羊血液生化指标的影响

2.3 不同精粗比对滩羊血液生化指标的影响由表4可知，不同精粗比对滩羊血液中钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、尿素氮（UN）、碱性磷酸酶（AKP）和葡萄糖（GLU)的浓度无显著性影响（P＞0.05）；
2、4、6、9月 龄 时 精 粗 比 对 血 液 中 谷 草 转 氨 酶（AST）浓度无显著性影响（P＞0.05），12月龄日粮精粗比为60：40时，血液谷草转氨酶（AST）浓度比日粮精粗比为40：60时高26%，差异显著（P＜0.05）；
2月龄时精粗比对游离脂肪酸的影响不显著（P＞0.05），4、6月龄和9月龄时，日粮精粗比为40：60组显著高于精粗比为60：40组（P＜0.05），分别高57%、128%和39%，12月龄精日粮粗比为60：40的日粮组游离脂肪酸（FV)浓度比精粗比为40：60的日粮组高9.8%，差异显著（P＜0.05）。

表4 不同精粗比对滩羊血液生化指标的影响

3.1 滩羊不同生长阶段对血液生化指标的影响本试验中，不同生长阶段滩羊血液中矿物质浓度无显著差异，这与其他研究者的血清离子变化规律一致（邹明等，2021；
田兴贵等，2010；
张才骏等，1999），这也说明血液中的离子主要构成晶体渗透压、维持细胞的兴奋性及神经信号的传递（田兴贵等，2010），调节酸碱平衡、维持微生物菌群正常繁殖等（张才骏等，1999），在健康状态下是相对稳定的，反映了动物体内实质与外表性能的关系。本试验中血清磷（P）的浓度（2.40±1.45～7.60±3.29 mmol/L）比张才骏（1999）研究结果（1.65±0.42 mmol/L)高，可 能 是 由 于 张 才 骏（1999）试验山羊为放牧，而本试验为全舍饲，且添加了较高的精料所致。

谷草转氨酶和碱性磷酸酶用来反映心脏、肝脏和胆管方面的疾病，其活性提高可能意味着心脏、肝脏和胆管受到损害（王建东等，2015；
李茂等，2009）。本试验谷草转氨酶（AST)和碱性磷酸酶（AKP）组间均无显著差异，与邹明（2021）、田兴贵（2010）、李茂（2009）结果一致，说明不同生长阶段心脏及肝脏功能均正常。

尿素氮（UN)是肾脏排氮功能、蛋白质代谢正常与否的重要指标，高蛋白饮食会引起尿素氮的增加（杨慈清等，2008），本试验尿素氮浓度先升高后降低，不同精粗比日粮下，均以4月龄血液尿素氮（UN)含量最高，其他月龄显著高于2月龄水平（P＜0.05)，4月龄以后尿素氮水平成下降趋势，差异不显著（P＞0.05)。

血清中游离脂肪酸的浓度与脂类代谢、糖代谢、内分泌功能有关（张美芳，1995），血液游离脂肪酸可通过饲料和内源脂肪组织中分解而来（刘燕强等，2000），高精料可促进脂肪组织脂肪酸的动用，机体氧化脂肪酸供能的比例增加（钟诚等，1986）。本试验随着月龄的增加，游离脂肪酸的浓度呈升高趋势，可能是由于滩羊在7月龄左右达到性成熟，对脂肪代谢能力增加的原因。

葡萄糖浓度随月龄增加而增加，精粗比为60：40组，12月龄显著高于其他月龄；
精粗比为40：60组，4月龄以后均显著高于2月龄。是因滩羊随月龄增加采食量逐渐增加（李茂等，2009；
赖文清，2004），随滩羊不断生长发育，胃肠容积不断扩大，肠道的充盈和肠道运动逐渐增强，故滩羊对能量摄入增多，葡萄糖浓度增大。

3.2 不同精粗比例对滩羊血液生化指标的影响胃肠道菌群是动物健康生活生产的基础，反刍动物日粮精粗比直接影响瘤胃及肠道微生物的菌群和胃肠道消化酶的活性，进而影响到神经系统、免疫系统、内分泌系统和生产性能等（刘飞鸿，2021；
高智雄，2021；
李蒋伟等，2021；
Roager等，2018；
Tian Ping等，2017；
SGhazal等，2014；
Min等，2005）。血液生化指标是反映动物健康状况、机体内环境平衡及养分消化代谢的重要参数（SGhazal等，2014），因此，适宜的日粮精粗比是舍饲滩羊健康、高效生产的基础。

本试验中不同精粗比对滩羊血液中钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、尿素氮（UN）、碱性磷酸酶（AKP）和葡萄糖（GLU）的浓度无显著性影响（P＞0.05）。郝颖（2020）研究表明，休牧期苏尼特羔羊高精料日粮组血清钙（Ca)含量显著高于低精料日粮组，与本试验结果不同，其他矿物质含量无显著性差异，与本试验结果相同。葡萄糖（GLU）的浓度除2月龄外，其他月龄随日粮精料的升高均有下降的趋势，但差异不显著。耿亚楠（2020）等研究表明，不同日粮精粗比对奶山羊血糖影响不显著。侯鹏霞（2018）等的研究表明，不同精粗比对断奶滩寒杂羊血糖浓度的影响无显著性差异。徐相亭（2016）等研究表明，不同精粗比对杜泊绵羊血糖含量影响差异不显著。徐田伟（2019）的研究表明，舍饲藏系绵羊45%和60%的精料日粮比无精料和低精料日粮血糖浓度显著增高，但45%和60%的精料日粮间无显著性差异。这些结果均与本试验相同。而与杨宇为（2021）、刘飞鸿（2021）、陈浩（2021）分别对淘汰母牛、空怀母牛的研究结果不同，可能是由于本试验动物从1月龄到12月龄，年龄跨度大，从幼龄到成熟，其消化系统也处于逐步完善成熟的阶段，日粮中的糖类在瘤胃中转变成脂肪酸后被吸收，肠道吸收糖类很少，而且血糖自身具有代谢特异性（徐相亭等，2016），血糖浓度变化幅度很小（燕文平等，2014；
王凯英等，2008；
钟诚等，1986），所以精料的比例对血糖影响不显 著，而 杨 宇 为（2021）、刘 飞 鸿（2021）、陈 浩（2021）研究动物均已成年，对精料的消化率随着精料的升高显著增加，所以高精料更适用于育肥。另外，虽然同样是反刍动物，也可能羊和成年牛消化系统差异较大，无可比性。

谷草转氨酶是广泛存在于动物线粒体中的重要的氨基酸转氨酶，参与机体蛋白质代谢，反映肝合成蛋白的能力（杨宇为等，2021）。本试验高精粗比日粮，12月龄时谷草转氨酶浓度较前几个月龄显著提高（P＜0.05），说明提高12月龄的精粗比有利于提高肝合成蛋白的能力。徐田伟（2019）研究得出，舍饲藏系绵羊45%和60%的精料日粮比无精料和低精料日粮谷草转氨酶的含量显著提高，但45%和60%的精料日粮比间无显著性差异；
李茂（2009）研究结果表明，不同精粗比对生长期（体重约10 kg)海南黑山羊血液中谷草转氨酶和碱性磷酸酶含量影响均不显著，与本试验结果相同。

游离脂肪酸（FV)除2月龄不受日粮精粗比影响，其他月龄高精料日粮显著高于低精料日粮。游离脂肪酸升高说明机体氧化脂肪酸的能力强，本试验的结果说明，精粗比为40：60时更适合提高滩羊的生产性能。

血清中尿素氮可以反映蛋白质分解代谢和氨基酸的平衡状况，也是肾功能评价的一个重要指标，尿素氮显著升高可能肾脏受损（杨宇为等，2021；
李茂等，2009）。本试验精粗比对血液尿素氮无显著性影响，说明精粗比的变化没有造成肾脏损伤，与杨宇为等（2021）、侯鹏霞等（2018）、李茂等（2009）的研究结果相同。

生长阶段和精粗比对滩羊血液中矿物质及酶含量无影响，说明本试验条件对滩羊的健康没有影响，生长阶段和精粗比对游离脂肪酸影响较大，滩羊育肥更适合选择40：60的精粗比例。

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