张继雨 杨 涌 任庆国 郑守如 王连祥 王 朝

（菏泽市农业科学院 山东菏泽 274000）

玫瑰是蔷薇科蔷薇属常绿或落叶性灌木，原产于中国，是世界上栽培最广的、分布最广的花卉[1]。目前玫瑰种植区域广泛，国外栽培以法国、俄罗斯、保加利亚等国为主，国内栽培以山东、甘肃、新疆等地为主[2]，玫瑰药食观赏兼用，其含有氨基酸、黄酮、多酚、多糖、花青素等多种成分，具有抗菌，降血糖血压血脂，助眠、调节免疫力等功能[3]，同时玫瑰花含有近400种芳香物质[4]，被广泛地应用于精油、香料、化妆品等生产，深受人民喜爱。

我国玫瑰栽培总面积约22.5万亩，但种植面积比较分散，其中临沂市平阴县玫瑰种植面积较大，约为2.4万亩[5]。菏泽市定陶县是山东省另一个有名的玫瑰产区，为新型加工型玫瑰产区，玫瑰产业已成为定陶县特色产业之一。

定陶属于黄河下游冲积平原，属温带季风型大陆气候，四季分明，年平均日照时数为2 566.7 h，有利于玫瑰光合作用；
年平均气温13.8℃，平均无霜期209 d，昼夜温差较大，利于玫瑰养分积累；
平均降水量为672.5 mm/年，降水量相对较少，且夏季降水比较集中，冬季雨水稀少[6]。玫瑰喜阳且对土壤及空气湿度要求不高，定陶县的综合气候条件适合玫瑰的生长以及生产。

2.1 种植历史和品牌

“定陶玫瑰”因主栽地在黄店镇，所以又被称为“黄店玫瑰”。

定陶县黄店镇玫瑰种植历史最早可追溯到春秋时期，后在明清时期形成种植规模，清末种植面积已达上千亩，形成了具有鲜明地域特色的玫瑰文化。黄店镇被称为“中国玫瑰第一镇”，近几年工作成果显著，于2019年注册“定陶玫瑰”国家地理标志证明商标。于2020年通过农业农村部“黄店玫瑰”地理标志认证，被确定为山东省首批服务业特色小镇试点单位，被授予“山东省旅游强镇”“山东省生态乡镇”“齐鲁美丽田园”等荣誉称号。

2.2 种植面积及加工现状

截至2021年，定陶玫瑰种植面积1.33万亩，其中黄店镇种植面积占1.26万亩，主要栽种“黄店大花玫瑰”“丰花玫瑰”“陶女玫瑰”“西施玫瑰”等品种，“黄店大花玫瑰”因花体大、产量高、瓣厚味浓、花大色艳、花期长等优良特性，成为当地的主栽品种。截至目前，定陶已有12家加工企业，以“花蕾制茶”“花瓣制酱”“酿造为酒”为模式，加工玫瑰产品8 000 t/年，并带动4 000多户当地农民从事玫瑰生产，解决了1.3万劳动力就业，全产业链产品销售收入达到2.3亿元/年。

2.3 种植效益明显

定陶县2021年开始种植玫瑰，2021年投入成本相对较高，包括种苗6 000株/hm2、成本4元/株，种苗总投入2.4万元/hm2，土地租金每年1.2万元/hm2，管理费用每年1.2万元/hm2，2021-2028年每公顷共需投资约21.6万元（表1）。

玫瑰种植从2022年开始收益，玫瑰栽种后的产量情况因品种而异。2022年鲜花产量2 250～3 750 kg/hm2，平均按照3 000 kg/hm2计算；
从2023年开始进入盛产期，产量5 400～9 000 kg/hm2，平均按照7 200 kg/hm2计算。通过国家商务部药材行业唯一电子商务示范平台——中药材诚实通查询，2022年山东产的玫瑰花出售价格为63～105元/kg，依据平均价格84元/kg计算，2022年收入可达25.2万元/hm2，在收回投入资金的基础上，纯收益可达到18万元/hm2；
2023-2028年盛产期，预期收益可在60.48万元/hm2（价格按照2022年山东产地玫瑰花平均价格计算）以上。玫瑰的盛花期可保持8～10年，因此一次性投入种植玫瑰，其收益期在8～10年，本次计算投入产出比以8年收益来计算，8年种植玫瑰总收益是388.08万元/hm2，其净收益为366.48万元/hm2（表1）。以上分析玫瑰花的价格标准均按照2022年山东产地玫瑰花的平均价格计算，玫瑰花价格根据市场行情变动较大。

表1 定陶县食用玫瑰种植投资效益分析

3.1 种植品种单一

国内高产优质的食用玫瑰品种研究相对滞后，尤其种质资源收集及利用不充分，多以各地方品种为当地主栽品种，定陶区玫瑰种植品种以“黄店大花玫瑰”为主。品种单一，会造成以下弊端：①鲜花统一时间上市，出现采摘不及时、收购价格波动大、花农收益下降等情况；
②单一品种抗逆性较差，一旦出现病虫害，会极大影响行业的发展；
③不利于产品的开发及可持续性发展。

3.2 品种特性存在退化现象

玫瑰种苗生产主要采用扦插的方式，玫瑰种苗生长势及抗逆能力下降，相应的玫瑰的产量与品质也明显下降，品种特性明显退化。

3.3 缺少地方通用标准，种植加工不规范

定陶县玫瑰种植规模小而散，虽然有部分花农加入了合作社，但玫瑰花农普遍文化程度较低，种植一般以传统经验为主，依旧采用粗放式种植管理模式，没有掌握科学系统的种植知识，并且尚未形成标准化生产模式。同时食用玫瑰的采收、收购及加工流程等也缺乏相应标准。

3.4 产业链发展不均衡，产品以初加工为主且缺乏创新

食用玫瑰行情较好时，花农盲目跟风种植，未考虑后续加工及销售问题，急于扩大规模，导致供需不均衡，鲜花价格浮动较大。定陶玫瑰加工产品种类相对较少且以初加工为主，产品同质化严重，且企业在新产品开发、深加工研究等投入较少，严重影响产业链发展延伸。

3.5 品牌知名度小，尚未形成特色加工产品

定陶玫瑰与云南玫瑰、平阴玫瑰、甘肃玫瑰等相比，品牌知名度小，在消费者尤其是青年群体中的影响力有限。菏泽市政府为提升定陶玫瑰的知名度和影响力，自2016年开始举办中国定陶玫瑰风情节，这一举措对定陶玫瑰产业发展起着重要推动作用，促进了一、二、三产业融合，助力乡村振兴。但由于各种原因定陶玫瑰及其产品尚未形成特色品牌。

4.1 与当地科研院所合作，提高科研投入，加强品种选育

增设食用玫瑰育种项目，政府应加大科研院所对此类项目的扶持力度，利用优质的种质资源结合现代科技手段，选育出高产、易采摘、高品质、抗逆性强的新品种。

4.2 及时提纯复壮，防止品种退化

针对老品种退化问题，及时提纯复壮；
嫁接时选择优良稳定单株，尽量选择脚芽，增加嫁接苗的活力；
优化栽培条件及技术，选育出性状表现优良的玫瑰新单株，使玫瑰老品种后代进一步更新和复壮。

4.3 制订标准，加强花农培训，统一玫瑰产品品质

相关部门可组织行业权威专家共同商讨制订食用玫瑰种植、采摘及加工流程的行业标准、地方标准等。依据标准培训花农，要求企业严格按照标准进行生产加工，严格把控产品质量，增强产品竞争力。同时加强政府监督并建立质量监督检测体系，使定陶玫瑰产业发展，可持续健康发展。

4.4 更新种植模式，调整玫瑰产品结构，拉长产业链条

加大食用玫瑰深加工研究力度，创新食用玫瑰新产品，调整产品结构，使玫瑰产业链从种植延伸到加工再扩展到消费品生产。在提升玫瑰产品附加值的同时，更新种植模式，发展现代化玫瑰种植产业，将玫瑰产业与旅游观光等第三产业相结合，打造以玫瑰新品种选育、种植、产品加工、特色旅游及餐饮于一体的产业链条，实现三产融合发展。

4.5 健全营销体系，形成特色品牌

以科技为依托，建立高质量的玫瑰花及玫瑰产品营销流通系统，同时为进一步提升定陶玫瑰品牌形象，扩大影响力，应进一步完善营销体系，促进产业升级转型，加快产业经济发展。在定陶玫瑰风情节的基础上，组织开展多样化玫瑰产品展示会，提高定陶玫瑰产品的影响力，形成特色品牌。此外，政府部门也要建立相应的产业发展规划及扶持政策，助力定陶玫瑰产业的稳定健康发展。

定陶玫瑰产业正处于快速发展阶段，会产生巨大的经济效益，因此，促进定陶玫瑰产业发展对增加农民收入、实现乡村振兴、促进社会经济发展具有重要作用。定陶玫瑰产业已然成为定陶对外宣传的一张名片，也逐渐成为定陶县的支撑产业之一。定陶玫瑰产业走可持续发展之路，是该产业不断发展壮大的基础，同时，政府也要加大指导和宣传，联合科研机构在品种选育、种植、新产品开发等方面加大科技攻关，同时扩大宣传，提高定陶玫瑰品牌影响力，使制约定陶玫瑰产业发展的问题得以逐步解决，助力玫瑰产业快速发展。

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