文│张海朋（河南省洛阳市孟津区动物疫病预防控制中心）

夏季是规模化蛋鸡养殖场问题多发季节，因为夏季高温、降雨多、湿度大、蚊虫滋生快等因素，导致蛋鸡生病、猝死、精神低下、产蛋率降低等各类问题频发，这些问题的发生有养殖技术原因，也有预防不到位、管理不足等原因综合引发。

1.厌食。夏季高温高湿季节，蛋鸡养殖行业频繁发生的养殖问题之一就是鸡群厌食症，其主要表现为鸡群沉闷、鸡头下垂、精神萎靡，采食量下降，食欲减退。成年产蛋期的蛋鸡一天采食量大约是120～150克，出现厌食症状的蛋鸡采食量只有平时的一半，甚至有的表现出不吃食的情况。引起夏季厌食的主要原因有很多，例如高温、球虫病、肠炎病、食物霉变等各种因素。当鸡舍出现鸡厌食问题后，要立即引起重视，尽快找到原因并针对性治疗，否则极易引起后续的产蛋率下降、鸡死亡等。

2.产蛋率下降。按照正常的养殖规律，一只蛋鸡一般140天产蛋率达到30%，褐壳蛋鸡正常情况下160天产蛋率应该在50%左右，白壳蛋鸡正常情况下160天产蛋率应该在70%左右，褐壳蛋鸡220天左右达到产蛋高峰，而白壳蛋鸡在190天左右达到产蛋高峰。蛋鸡从开始产蛋到蛋料比不足淘汰，产蛋时间大概360天左右，产蛋总数大概在270枚左右。蛋鸡所需正常产蛋温度为18～25℃，夏季室外温度过高，一旦鸡舍无法控制到适宜温度，鸡很容易出现热应激，导致产蛋率下降。

3.产蛋质量下降。蛋鸡养殖中，衡量养殖水平的一个重要指标就是鸡蛋质量，具体评价标准包括蛋壳壳质、蛋均重量、蛋均形态、蛋壳色泽等。其中蛋壳壳质是最重要的指标之一，蛋壳壳质下降首先就会影响到鸡蛋的重量，此外，还会导致出现沙皮蛋、软壳蛋、破壳蛋等各种低质量鸡蛋。

造成产蛋质量下降的原因是多方面的，首先要看蛋鸡的产蛋周期，如果已经是过了产蛋高峰期的鸡，蛋壳颜色变浅属于正常现象。如果是正常产蛋高峰期的鸡，夏季首先考虑的就是鸡舍温度是否过高，因为过高的温度会影响鸡对钙磷等微量元素的吸收，进而影响到蛋壳质量；
其次就是考虑饲料配比是否合理，营养物质和钙质含量是否充足；
最后就是要考虑鸡的肠道性疾病，因为肠道病变会影响鸡蛋的形成和质量，严重的会影响到鸡的产蛋率。

4.饲料营养含量不足。由于夏季高温炎热，会严重影响到蛋鸡的采食量，出现采食量下降而营养摄入不足。相关的研究表明，当鸡舍内的温度达到28℃以后，温度每上升1℃，蛋鸡的采食量就会降低2%左右，蛋重也会相应地降低。顾宪红等指出，在 30℃高温持续两天时，蛋鸡的采食量及料蛋比显著降低；
当30℃的高温持续六天，蛋鸡采食量、鸡蛋蛋重、产蛋率和料蛋比均极显著下降。也就是说，由于温度过高，导致蛋鸡的营养物质摄入不足、饲料配比不均衡，从而影响到蛋鸡的产蛋率和蛋重下降。因此，在夏季蛋鸡养殖中，尤其要注意饲料的营养含量，要多添加具有高能量、多维生素和微量元素的营养物质，例如添加油脂、豆粕、维生素C、蛋白质和钙质含量高的饲料等，提高蛋鸡食物中的营养含量，保证蛋鸡能够摄入足够的营养成分。

5.出现夏季高发性肠炎、拉稀。在蛋鸡的养殖过程中，夏季顽固性高发疾病通常表现为鸡肠胃炎和鸡群拉稀。虽然鸡群的肠炎拉稀一般不会引起鸡的大面积死亡，但其持续危害性严重。腹泻可增加肠黏膜的通透性，降低肠黏膜的保护作用，极易导致鸡群机体内体液的酸碱度失调，影响机体功能紊乱，降低免疫力。首先，肠炎拉稀会影响到鸡对饲料营养吸收利用率，肠炎拉稀一方面影响鸡体对营养的吸收，另一方面营养物质会因拉稀而大量流失，鸡体吸收不全，饲料转化率低；
其次，营养物质的缺失会导致蛋壳质量下降，出现沙皮蛋、软壳蛋，甚至会导致鸡的产蛋率下降；
另外，拉稀会引起鸡体内分泌紊乱，免疫力下降，进而引起其他的并发症。

导致蛋鸡夏季拉稀的原因较多，饲料霉变或霉菌毒素超标、养殖环境太差导致细菌病毒滋生造成细菌性或病毒性腹泻、鸡饮用水不达标或细菌病毒超标、夏季应激性腹泻等，这些都会导致鸡群体性发生肠炎拉稀。

当蛋鸡的养殖出现厌食、腹泻拉稀、产蛋率下降、蛋壳质量下降等不正常现象时，一定要立即查找原因，只有查找到真正病因，才能有的放矢、对症下药。对于夏季这些常见问题和疾病，一般应从以下因素中查找原因。

1.热应激。当前，在蛋鸡养殖行业中，大多数蛋鸡的养殖都是规模化集约化养殖，为了提高单棚的饲养效率，多采用密集化养殖，饲养密度都比较大。在夏季高温季节，由于养殖密度大、空气质量差，极易引起鸡舍温度过高。蛋鸡的适宜产蛋温度在18～25℃，由于蛋鸡没有汗腺，无法通过体表排除热量，因此在夏季高温时很容易引起蛋鸡的热应激。热应激最明显的反应就是蛋鸡食欲不振，采食率下降，从而导致蛋鸡的各项身体功能活性降低，影响产蛋率和蛋壳质量，会出现产蛋率下降、沙皮蛋、软壳蛋增多等，严重的热应激还会导致鸡不同程度的死亡。预防和治疗热应激的最常用方法就是通风和降温，保持鸡舍内适宜的温度，同时提高鸡体免疫力，饲料添加维生素C和油脂等。最新研究发现，在鸡日粮中添加植物提取物可提高高温条件下鸡的生产性能和机体抗氧化能力，如薄荷中含有丰富的多酚类和黄酮类等抗氧化性物质，可有效缓解高温环境对蛋鸡带来的负面影响，提高蛋鸡产蛋性能。因此，在日粮中添加薄荷提取物可以缓解夏季高温对蛋鸡生产性能和蛋品质带来的负面影响，提高蛋鸡生产性能，改善鸡蛋品质。

2.饲料霉变。夏季由于高温高湿环境，极易引起饲料的霉变，而饲料霉变会产生大量的霉菌毒素。来自一线大面积的养殖调查研究表明，对养殖场的饲料霉菌毒素检出率达到80%～100%。也就是说，霉菌毒素几乎存在于所有的养殖场内。养殖场中最常见的霉菌毒素为黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素三种。它们对蛋鸡的危害是多方面的，主要表现为破坏蛋鸡肠道黏膜，导致鸡的肠道吸收能力降低，出现蛋鸡的腹泻拉稀、站立不住出现倒伏；
破坏蛋鸡的输卵管和卵巢，影响蛋鸡产蛋率和产蛋质量，出现产蛋率下降、蛋壳质量差、畸形蛋等现象；
同时破坏鸡体免疫系统，使鸡出现免疫系统紊乱，进而引发其他细菌或病毒性疾病；
另外，当蛋鸡出现霉菌毒素中毒的时候，蛋鸡的采食量会显著下降，产蛋量降低，影响饲料利用率；
最后，霉菌毒素在蛋鸡体内淤积，会破坏蛋鸡的肝和肾，出现鸡甩头吐水、通风瘫倒，严重的会出现鸡大面积死亡，解剖会发现蛋鸡的肝肾出现肿大发黑。可以说霉菌毒素中毒已成为危害蛋鸡养殖行业的头号杀手，足以引起所有养殖从业者的重视。

针对霉菌毒素的预防措施一般是严办饲料关、储存关和投喂关，在饲料的采购中要严把质量关，不能贪图便宜采购霉变饲料；
储存的时候要注意做好防潮防湿，特别是夏季高湿季节尤其要重点注意；
另外就是在投喂时要注意投喂的量，避免食槽内剩余饲料未吃完发生霉变，每天及时清理食槽和水线，杜绝霉菌毒素的产生。

3.养殖环境差。蛋鸡的养殖首要在管理。夏季蚊蝇滋生，细菌繁殖比较快，要做好鸡舍的及时清洁、通风消毒，勤打扫、勤消毒、定期驱虫。其次，夏季高温，如果鸡舍设计没有做好通风、降温的措施和手段，鸡就会大面积出现热应激、并发其他疾病等，对养殖场造成重大损失。此外，在蛋鸡的养殖环境中，还要注意影响蛋鸡产蛋性能的其他环境因素，包括环境空气质量中有害气体的含量、周围的噪声污染、温湿度的控制、光照强度的控制等因素。

4.疫苗、抗体等鸡体保护措施不足。蛋鸡的鸡体免疫力是蛋鸡抵抗外部各种病菌滋扰、降低鸡群发病例的关键。当鸡群免疫力低下时，对细菌和病毒的抵抗能力下降，特别容易感染各种疾病，特别是呼吸道疾病、大肠杆菌疾病、球虫疾病、沙门氏菌疾病等，并且会反复发作。对蛋鸡的影响就是会导致产蛋率低、产蛋高峰期推迟且持续时间短，产蛋质量下降，软壳蛋、薄壳蛋、沙皮蛋等频繁出现，影响养殖效益。因此，提升抗体的最好办法就是接收雏鸡后首先要做的就是进行疫苗接种，同时要在日常喂养中添加抗生素类药物，提升蛋鸡的鸡体免疫力。

对于蛋鸡养殖，关键是在管理，在预防，要从日常养殖程序和方法入手，减少蛋鸡的发病率。

1.鸡舍通风降温。夏季高温，鸡舍温度对蛋鸡的产蛋率有重要影响，为了保持蛋鸡有一个适宜的生产和生活温度，需要加装降温设备对鸡舍进行降温。一般在封闭的鸡舍内安装吹风设备，加强鸡舍内的通风换气，并且相关研究已经表明，鸡舍内纵向通风要比横向通风效果更佳。此外，要在每个鸡棚内加装水帘，把通风和水帘降温相结合，效果会更好。当夏季鸡舍温度超过30℃以上后，要采用额外的手段来进行降温，例如可以采用喷雾系统对鸡舍顶部喷洒凉水，通过雾森系统在鸡舍内部进行喷雾降温，当温度超过35℃时，可以直接对鸡体进行喷雾降温。

2.提供充足饮水。蛋鸡在夏季的新陈代谢比较旺盛，同时因为夏季温度高，鸡体水分的蒸发量和粪便排泄水含量也会随之增加，因此在夏季必须保证要给鸡群充足、不间断的清凉饮用水。饮用水不足会导致鸡产蛋率下降、产蛋质量下降，严重时会引起鸡群的热应激和死亡。SAKI等、盛清凯等认为添加维生素C可提高蛋白与蛋黄高度，维持较高的哈氏单位，显著改善鸡蛋品质。某些具有芳香气味的中药，添加到饲料中能够改变饲料的气味，可促进动物采食，如陈皮、山楂等。黄芪、淫羊藿、茯苓等中草药通过平衡阴阳，提高畜禽机体免疫力。因此，在饮用水中还要经常性地添加维生素、微量元素、黄芪多糖等增免抗应激物质，提高鸡体的免疫力。同时，在日常饮水中，可以适当添加万寿菊叶黄素（MAR）和维生素C（VC），对于缓解热应激对蛋鸡带来的损伤有很好的效果。

3.调整饲料配比。夏季炎热，蛋鸡的采食量会有所下降，营养摄入不足，为了保证蛋鸡夏季的产蛋率，不至于产蛋减少，需要及时调整饲料配比，增加营养成分，提高饲料的能量含量，重点是提高饲料中蛋白质和油脂的含量。长期热应激下家禽的蛋白质合成和降解都受到抑制，但是合成受到的抑制程度大于分解。因此热应激期间蛋白质合成速率大幅度下降导致其沉积量减少。提高日粮中的蛋白质水平可弥补采食量减少造成的蛋白质摄入不足。添加油脂可以缓解夏季热应激，提高机体抵抗能力，延长鸡蛋的保质期。夏季饲料蛋白质含量要提升10%左右，饲料中油脂添加2%左右。同时还要添加充足的维生素和多种微量元素，因为蛋壳的主要成分是碳酸钙，钙的代谢过程对蛋壳的形成起到很重要的作用。磷也是构成蛋壳的重要成分，钙和磷元素分别影响了蛋壳的脆性和韧性。在高温环境中，采食量下降直接导致钙的进食量减少，磷的排泄量增多；
鸡的呼吸频率加快，呼出的CO2过多，HCO3浓度降低，碳酸酐酶活性降低；
血液中游离的钙和乳酸结合，阻碍了蛋壳分泌腺碳酸钙的形成，以上这些因素都会降低蛋壳的质量。因此增加饲料中的钙磷浓度，把钙浓度提高到4%左右，增加0.1%左右的氨基酸。通过调整配比和添加营养成分来防止夏季蛋鸡产蛋率和产蛋质量的下降。合理使用调节蛋鸡体液平衡的抗热药物，配合清凉化湿的中药也可以有效缓解蛋鸡热应激造成的机体损失，因此在饲料中可以适当添加清热解毒、抗菌消炎的中成药，提高鸡体免疫力，降低和防止鸡群出现热应激和病毒性疾病。

4.鸡舍经常性消杀。夏季高温高湿，特别适宜细菌和病毒的繁殖、生存和传播，因此需要定期对鸡舍和器具进行全面的清洗和消毒。要对鸡舍的地面、墙壁、鸡笼、水槽、料槽、用具等进行全面的消毒，选择那些腐蚀性小、对鸡舍的细菌病毒杀灭效果好的消毒剂，并要注意消毒剂的交叉使用，防止细菌病毒产生抗体。消毒的最佳时间一般选取上午的10点和下午的3点，采用雾森系统喷洒消毒方式最佳。

此外，也要注意对鸡舍内的蚊蝇进行灭杀，注意防范老鼠、蚊虫、野鸟的入侵，它们也会携带大量的细菌病毒进行传播，影响到鸡群的健康。

5.注重鸡病预防。

（1）疫苗预防。接种疫苗是预防蛋鸡疾病最为有效的措施，在疫苗预防接种上要有科学的免疫程序，要对各种疫苗的优缺点充分了解，选择适合本养殖场的疫苗。在疫苗使用中，要严格进行卫生消毒，强化科学的饲养管理，这对疫苗的免疫效果具有非常重要的促进作用。在免疫时间上，尽量选择晴朗向好的天气接种，避免酷热、雷雨等恶劣天气。为避免疫苗的应激，应在疫苗接种前的2～3天在饮水中投喂黄芪多糖、维生素等抗应激药物，提升鸡体的抗应激能力。一般来说，在雏蛋鸡满7天的时候，就需要进行第一次接种，然后一年春秋两季也都需要进行接种，养殖者要准确掌握本养殖场父代鸡和母代鸡的疫源情况和本地疫源情况，科学制定自己的免疫计划和程序。

（2）药物预防。为持续保持鸡体的高免疫水平，在进行疫苗接种的同时，还要定期投喂提高免疫力的药物，如定期在饲料或饮水中添加黄芪多糖、溶菌酶、乳酸环丙沙星、盐酸多西环素等，预防细菌和病毒性疾病的发生。一般在蛋鸡入笼后就添加一次预防性药物，同时每间隔一个月，定期投喂一周药物，可以起到很好的预防疾病效果。

总之，在蛋鸡的规模化养殖过程中，科学的管理是饲养的关键。不仅关系到蛋鸡的健康成长，还会影响到鸡体的抗病能力。尤其是夏季蛋鸡的养殖受到环境、疾病、饲料等多种因素影响，更需要科学的饲养技术和管理手段。在蛋鸡不同的饲养阶段，要建立科学合理的养殖环境，进行精确的饲料配比，科学控制鸡舍温度，定期为鸡舍进行通风消毒，科学管理、严格控制，从多方面入手促进蛋鸡的健康发展，实现蛋鸡养殖的效益最大化。

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