李瑞泽

（云南省宁洱县畜牧发展中心 云南普洱 665199）

长期以来由于当地饲草料资源退化，良种覆盖率低，饲养方式落后，肉牛生产质量和养殖效益不高问题突出。为此，宁洱县以"良种良法"和强化肉牛防疫技术作为突破口，加大肉牛养殖综合配套技术推广应用，大大提高了当地肉牛生产技术水平，有效推进了肉牛养殖提质增效和稳步健康发展。现就宁洱县近年来实施的肉牛养殖综合配套技术作一个简要报道，供同行商榷。

1.1 肉牛养殖场址选择

肉牛养殖场地选择在地形平坦、背风、向阳、干燥的地理位置，距离公路干线500m 以上，远离居民区和畜禽养殖场。

1.2 圈舍建筑设计

肉牛圈舍屋顶高4.7m，檐高3.3m。牛床前高后低，坡度1～3°。食槽设在牛床前方，与饲料通道平行，槽内表面应光滑，内宽0.4m。紧靠牛床后方建与食槽平行排粪沟，宽0.4m，深0.4m，并向储粪池一端倾斜2°～3°。按每头肉牛圈舍占地6m2、运动场10m2设计，牛舍地面高出运动场15～20cm，前高后低，倾斜度为2～3°。牛舍地面材料选用混凝土，并进行防滑处理。

1.3 圈舍配套设施

按“雨污分流、干湿分离”的原则建设排水排污设施，建设三级化粪池0.3m3/头、干粪堆积池1m3/头，配套建设与饲养规模相适应青贮氨化窖、干草棚、消毒池、隔离舍等配套设施。

冻精改良是利用良种公牛冻精、通过人工授精技术手段、实施肉牛品种改良的一项核心技术，是利用肉牛品种杂交优势来解决本地品种牛个体小、生长速度慢和养殖效益低等问题的重要技术措施。

结合实际，主要是引进短角牛、西门塔尔、安格斯和摩拉水牛等良种肉牛冻精，开展肉牛冻精品种改良。

1）黄牛杂交改良模式1：西门塔尔公牛×本地黄牛母牛→西本杂交母牛×短角公牛→短西本杂交商品肉牛。

2）黄牛杂交改良模式2：短角公牛×本地黄牛母牛→短本杂交母牛×西门塔尔公牛→西短本杂交商品肉牛。

3）水牛杂交模式：摩拉水牛公牛×本地水牛母牛→摩本杂交母牛×尼里水牛公牛→尼摩本杂交商品牛。

3.1 饲草料种植

因地制宜，选择黑麦草、皇竹草、象草、臂形草、青贮玉米、巨菌草等牧草种植。2022 年主推种植巨菌草。

3.2 青干草制备

臂形草、黑麦草、巨菌草等适合晒制成青干草，水分降到18%以下及时打捆储藏，防止暴晒、雨淋、霉变。

3.3 青贮饲料制作

第一步：收割，全株玉米在乳熟后期收割，以玉米茎叶仅有下部1～2 片叶枯黄为宜。第二步：切碎，长度为2cm 左右，玉米秆破节率在75%以上。第三步：装填压实，原料含水率在65%～70%为好，每堆起30cm 用机械或人力压实、压平。第四步：密封，原料装填完后及时密封和覆盖，防止漏气、漏水。当原料装到超过窖口60cm 时即可加盖封顶。第五步：取用，封顶40d 后取用，取后及时封窖口，防止第二次发酵。用打包机制作的青贮料要现取现喂。

3.4 氨化饲料制作

农作物秸秆等粗纤维较高的草料适用于氨化，采取堆垛法制作。第一步：配制尿素溶液，按每1,000kg 秸秆使用尿素30～50kg 兑入300kg 温水中搅拌均匀等待喷洒。第二步：将麦秸和稻草切成2～3cm，玉米秸杆切成1cm 左右的小段。第三步：将尿素溶液均匀喷洒在草上，边撒边踏，直至垛顶。用塑料布覆盖，将塑料布底膜和盖膜互相重叠卷和至垛底部，并用泥土压实周边使其密封。一般氨化料30d 即可使用。饲喂氨化料时由少到多。取出的料需晾晒片刻，消除氨味后才可饲喂，饲喂后0.5～1h 才能饮水。

4.1 肉牛运输及饲养管理

①认真消毒运输车辆，车厢内铺垫锯末12cm；
②卸车时预防牛摔倒，找与车厢差不多高的平台将牛赶下；
③牛刚回来不喂水不喂料，让牛休息5～6h；
④第1～2 天给予充分饮水，适量加盐，提供少量优质青干草；
⑤第3～7 天，提供优质草料（不能用苜蓿草或青贮玉米），不喂精料；
⑥第8 天开始逐渐加精料，每天每头1～2kg，精料推荐配方：玉米面64.5%，麦麸17%，豆粕15%，3%肉牛复合预混料，草食消/山楂粉0.5%，清瘟败毒散0.2%；
⑦第9 天进行一次体内外驱虫（内服芬苯达唑，每kg 体重按8mg 计算，一次内服，1 次/d，连服2d；
或按每kg 体重2.5～10mg 的丙硫咪唑拌料饲喂）；
⑧第12 天开始健胃，在精料中拌入龙胆草或内服人工盐，连用5d；
⑨第13 天后饲喂青粗饲料，饲喂量只能逐步增加。对购进牛须先隔离观察饲养45d 后方可并圈大群饲养。

4.2 犊牛的饲养管理

1）初生犊牛的护理：①去黏液：犊牛出生后，要用干净毛巾擦去口、鼻、身体上的黏液，以免影响呼吸。如犊牛已吸入黏液发生呼吸困难时，可握住犊牛后肢向上抬，并拍打其胸部，使其吐出黏液，或直接用手抠出；
②去软蹄：用手剥去小蹄上附着的软组织，避免蹄部发炎；
③断脐：将脐血挤回犊牛腹部，在距离腹部6～8cm 处将脐带结扎，剪断，并用5%～10%碘酊消毒；
④喂初乳：在出生后0.5～1h内让犊牛吃上母牛的初乳。初乳对提高犊牛抗病力至关重要。如得不到初乳，用如下配方配制：鲜牛乳1kg，生鸡蛋3 个，鱼肝油30g，食盐10g，土霉素250mg，充分混匀，加温到37～38℃喂给，连喂5d。

2）犊牛补饲。犊牛出生后一周开始补饲麦麸，将麦麸抹在犊牛嘴的四周，经2～3d 反复几次，犊牛便可适应采食。10 日龄左右供给优质全价配合料。以后逐步加入胡萝卜、甜菜等多汁饲料。2～3 周龄用草架或悬吊草诱导采食优质干草。3 月龄可逐渐加喂优质青贮、微贮饲料。

3）犊牛断乳。犊牛出生后一般能采食1kg 全价精料时即可断奶。让犊牛尽量吃母乳，适当补饲，5～6 个月龄断乳为宜。断乳的方法是：对哺乳母牛断乳前一周停喂精料，只给干草等粗饲料，使泌乳减少，并将母牛和犊牛分离到各自牛舍。如母牛乳房肿胀，挤掉乳汁并注意防治乳房炎。

4.3 育肥肉牛的饲养管理

1）肉牛日粮。犊牛满6 月龄后进行育肥，育肥期为6～18 月龄或24 月龄。肉牛育肥阶段所需的饲料营养要全面，精、青、粗搭配要合理，使牛的日增重达到1.52kg。日粮要求：每天饲喂青贮氨化料5～8kg，青绿牧草让其自由采食，按肉牛体重1%的比例补饲精料。在饲喂中应先粗后精，先干后湿，少喂勤添，不喂霉烂变质的草料。

2）饲喂方式。2 次/d，先喂草料后喂精料。

3）饲养管理。牛舍及时粪污清理，做到干湿分离，保持干燥、清洁、卫生。牛只给足干净饮水、水源不受污染，对水槽、料槽及时清洗，保证适量运动。定期做好养牛设施消毒及牛只防疫、驱虫及体表卫生。

5.1 消毒

消毒是最直接、有效、重要防疫措施之一。消毒药：3%氢氧化钠、0.1%二氯异氰脲酸钠、0.5%戊二醛癸甲溴铵、0.5%复合酚、0.1%高锰酸钾溶液等，生石灰常用于圈舍、道路等地面环境消毒：①环境消毒：清扫牛场，防止污染物堆积，定期灭蝇灭鼠，每月进行1～2次药物消毒；
②圈舍消毒：圈舍墙壁、屋顶、道路每周消毒1 次，尤其注意食槽、水槽的定期消毒；
③饲养用具每周用消毒液刷洗1～2次；
④人员和车辆进出口设消毒池，定期更换消毒药，饲养人员更换消毒衣、帽、鞋才能进入牛舍，车辆严格清洗消毒后方能进场。

5.2 寄生虫病防治

寄生虫感染是牛常见的疾病。肉牛驱虫一般春、秋季各进行1次（育肥牛可每2 个月驱虫1 次）。驱虫采用注射驱虫，也可以口服驱虫，对体外寄生虫可以采用药浴或者喷淋驱虫：①胃肠道、肺线虫与疥螨驱治：选用阿苯达唑10mg/kg·bw 灌服，阿维菌素注射液0.2mg/kg·bw 皮下注射，或用粉剂5～7mg/kg·bw 灌服；
②肝片吸虫：选用硝氯酚伊维菌素片每10kg 体重内服0.3 片，或者阿苯达唑硝氯酚片，每10kg 体重1～1.5 片内服；
③体表寄生虫：选用0.05%蝇毒磷溶液、0.05%双甲脒溶液等药浴。

5.3 肉牛传染病免疫预防

采用春秋两防免疫注射或按规模养殖场免疫程序实施免疫。

1）口蹄疫免疫。用口蹄疫O 型、A 型二价灭活苗，肉牛3 月龄左右首免，皮下或肌肉注射，每半年免疫1 次。

2）牛结节性皮炎免疫。用山羊痘活疫苗按山羊用量计算，犊牛4 头份、成年牛8 头份的剂量在尾根内侧或股内侧皮内注射。

3）牛出败免疫。牛多杀性巴氏杆菌病灭活疫苗，2 月龄肉牛即可免疫，皮下或肌肉注射，每半年免疫1 次。

4）气肿疽免疫。气肿疽灭活疫苗，1 月龄肉牛即可免疫，皮下注射，每年免疫1 次，注意母源抗体干扰。

5）牛结核病免疫。目前无疫苗。预防措施只能到非疫区引种。引种时严格检测、引种隔离观察、及时淘汰染疫病牛等措施。

肉牛育肥体重达到500kg 以上，增重速度反而下降，饲料转化率不高，从经济效益角度考虑，肉牛体重达到400～500kg 即可出售。

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