周辅民，褚震荣

（弥渡县食品药品检验检测院 云南大理 675600）

林下养鸡是指利用林下土地资源和林荫资源的优良饲养环境，实施放养或饲养鸡群的一种新型生态种养模式，这既可以提高果树及养鸡的附加值，也可以建立起鸡群与果树互助互利的良性生态循环[1]。弥渡县位于云南省西部，是红河的发源地之一，气候属亚热带季风气候区，四季如春，气候宜人，素有“天气浑如三月里，风花不断四时春”的美誉，且林地资源丰富，非常适合发展林下养鸡。

1.1 鸡场选址与建设不科学

目前，弥渡县部分林下养鸡户缺乏养鸡经验，存在盲目跟风的现象。在建设鸡场时通常是利用自家的山林或是无主的山林进行建设，没有按照相应的规范要求进行建设，存在部分鸡场离学校、工厂或主干道较近，也有部分鸡场存在采光性能不佳、通风效果不好、饮水不便或交通不利等问题，这均会影响鸡只的健康生长。同时，养殖户为了追求养殖的高效益，未按照科学的林地规划与养鸡规模比例建设，往往造成养殖密度过大，养殖量超出林地承受力，这既不利于鸡只的活动和生长，也容易造成林地生态破坏严重、植被生长受阻，从而影响林下养鸡的可持续发展。此外，部分养殖户为了节约建设成本，鸡场的相应设备配置不够完善和鸡场的布局相对单一，往往缺乏污水、粪便、无公害处理、消毒及防护等设施，也没有区分生活区、生产区和隔离区。这往往使得黄鼠狼、蛇及狗等动物威胁鸡只的生命，导致鸡的存活率降低；
同时还会增加鸡群疫病发生的风险，从而阻碍鸡群的健康生长。

1.2 鸡苗品种质量良莠不齐

目前，弥渡县没有大型的优良的种鸡场，市场上的鸡苗品种较为繁杂，且鸡苗品种质量良莠不齐。部分养殖户贪图便宜，往往会从一些不正规的商贩购买鸡苗，只看重价格，忽略了鸡苗的质量，导致引入的鸡苗可能存在疫病或者发育不佳等情况。同时，部分养殖户通常会从邻近的县区购买鸡苗，但在运输过程中存在不正规的操作，而诱发鸡苗产生的应激免疫，造成前期部分鸡苗发生死亡，造成养殖户经济损失。此外，养殖户缺乏自主繁殖的技术，无法对当地优良品种的鸡只进行大量的孵育，导致当地的优良品种的发展落后。

1.3 缺乏科学的饲养管理技术

目前，弥渡县林下养鸡的养殖户多为农户，其文化水平较低，完全未经过专业系统的养鸡技能培训，饲养管理水平较低，而往往会出现以下几点问题：①饲养密度过大，鸡群活动范围受限，鸡粪释放的氨气不易驱散，易导致鸡群中毒；
②营养搭配不科学，饲喂方式不合理，任由鸡群在林中采食后，饲料的补充未能根据鸡群的生长需求进行调配，而且通常采取自由采食，未进行分群、分段饲养，导致部分鸡只生长发育不良，使得鸡群整体发育不平衡，导致鸡群的生长周期较长、出栏慢，最终影响了养殖户的经济收益；
③养殖户粪污处理的方式落后，通常任由鸡群随意排便，而鸡粪未经过堆肥腐化不能直接用于果树施肥，易造成果树烧根，同时也会土壤板结，破坏生态平衡，并为疫病的发生埋下了隐患；
④缺乏对果树的安全管理；
部分养殖户选种的果树较为矮小，而鸡为杂食性动物，当果实成熟时会跳到果树上进行采食，从影响了果园收益；
⑤养殖户缺乏防疫意识，通常不注重消毒工作，未制定消毒制度，不能及时定期的清洗鸡场的粪污及饲养工具等，而且未对外来人员及飞鸟、狗、蛇等动物进行管控，导致病原微生物传播及大量的滋生；
另外，部分养殖户也未制定完善的免疫接种程序，同时也存在免疫接种操作不规范，从而导致鸡只疫病频发和死亡增多。

1.4 缺少龙头企业，销路狭窄单一

目前，弥渡县林下养鸡多为农户，且养殖规模也不大。销售主要依靠农户自主找渠道或者商贩上门收，从产品到市场的中间环节存在脱节现象，且缺乏产品延伸的开发。鸡只通常以批发价出售，且以活鸡销售为主，而商贩间常出现相互压价的现象，形成恶性竞争，导致售价不高，大大降低了养殖收益，也挫伤了养殖户的积极性。同时，以农户为主的林下养鸡存在鸡只整齐度不佳的情况，达不到超市及商场的要求，导致鸡只的售价不高。再者，养殖户对市场的需求不清楚，不了解市场上肉鸡产品的供求关系、价格变动趋势及产业动态等，存在盲目跟风饲养鸡群的情况，往往造成供大于求，使得鸡只滞销，增加养殖成本，造成经济损失。此外，当地也建立了较多的养殖专业合作社，但规模小、组织松散，且没有统一的区域性组织，各自内部运行，使得对产业辐射带动力有限；
而且本地品牌的打造力不强，品牌影响力较小，市场竞争后劲不强。

2.1 科学选址，合理建设

科学合理的鸡场建设是保障鸡只健康生长的基础[2]。首先，养殖户在选址的过程中，应根据养殖规模的大小选择山林。然后可通过请专业人员进行实地评估，选择采光性能好、通风效果佳、水源干净充足且交通便利的地方；
同时还需远离学校、工厂、主干道、生活区及自然保护区等的山林，保障安静和舒适的饲养环境。通常选择的山林为向阳的南坡，而坡度在10～15°之间，植被覆盖度为0.3～0.5 的灌木林。另外，养殖户还需参考《动物防疫法》及《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规的要求，合理布局，分别建设和区分开生活区、生产区及隔离区，并建设完善的水电气、消毒和防虫、鸟、鼠、狗及蛇等动物的设施，做好粪便、污水及无公害化处理池，提供安全、洁净的环境，保护鸡群健康生长。

2.2 科学引种，强化种场管理

优良的品种是养殖高收益的基本保障。养殖户应根据当地地理特点、气候环境及市场需求，寻找规范化的供种机构直接采购合适的高利润品种，避免中间商赚取差价，同时鸡苗也有质量保障。引种时，对供种地进行深入调研，禁止疫区引种；
引种后，做好运输管理，防止过于拥挤，保持车内温度、湿度适宜，避免鸡苗产生应激反应[3]。同时，养殖户可通过聘请专家或参加培训等方式学习育种技术，对当地优良品种进行选育扩繁。此外，当地政府可帮助养殖户筛选出高品质、优良服务的引种企业，以减少养殖户的盲目性。

2.3 提高养殖户饲养技术水平

专业的饲养技能是保障鸡群健康生长的关键。养殖户可通过网络、报纸、图书、座谈会或和高校科研院所联合等形式，了解掌握品种特性，学习专业的林下养鸡的技术技能，改变养殖观念，强化饲养管理，提升防疫意识，并在实际的饲养过程中，不断摸索和总结适合的饲养管理制度。同时，政府及相关部门应集中当地的养殖户，聘请专家开办林下养鸡技术培训班或科技下乡等方式，全方位推广养鸡技能，加大疫病防疫宣传，引导养殖户科学饲养，切实提高养殖水平。

2.4 引进龙头企业，扩宽销售途径

政府部门应搭建市场信息体系，帮助养殖户了解家禽市场的需求、价格变化趋势及产业发展状态等信息，使养殖户充分准确评估市场，平衡市场需求，避免盲目的生产和产品滞销等情况的发生，并配套适当的政策扶持，保持产业稳定发展。同时，政府需引进龙头企业，并加以政策支持，延伸产品加工，提升养鸡的附加值，形成产业链生产模式，将企业做大做强，推动弥渡县林下养鸡产业化发展。此外，企业应借助政府的力量，利用网络、电视、微博及微信等各种媒体平台进行宣传，打响弥渡县林下养鸡产品品牌，保障产品质量，建立诚信经营体系，提升产业整体效益。

综上所述，林下养鸡具有投资小、成本低及经济效益高等优势，是农民增收致富的好渠道。在养殖过程中，养殖户需提高自身的养殖技能，科学合理建设鸡舍，选择优良适宜的品种，控制饲养密度，均衡营养，科学饲喂，提高防疫意识，强化鸡场疾病的防疫工作，提供良好的生态养殖环境；
同时，当地政府需加大资金投入，吸引龙头企业，打造特色品牌，提升产业的整体效益，并构建好完善的市场营销体系，扩宽销售途径；
这才能有效提升养殖水平和提高养鸡户的经济效益，从而推进弥渡县林下养鸡的健康可持续的发展。

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