赵梦佳， 裘建荣， 崔萌萌， 蔡娜丹， 蔡盼， 金珠群， 诸亚铭

(慈溪市农业技术推广中心， 浙江 慈溪 315300)

玉米(ZeamaysL.)是禾本科玉蜀黍属的一年生草本植物，原产于中美洲和南美洲，其全球种植面积仅次于小麦和水稻，是世界重要的粮食作物[1]。慈溪市鲜食玉米的种植面积广泛，但是玉米种类较为单一，主要以白色玉米、黄色玉米和花色玉米品种为主，近年来，黑玉米逐渐流行，是因其籽粒中含有丰富的花青素从而呈现出黑色、蓝色或紫色的玉米的总称[2]，黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，其蛋白质、脂肪及多种生命元素的含量均远高于黄色玉米[3]，籽粒中蛋白质、脂肪和硒的含量分别超黄色玉米0.23倍、0.3倍和7.5倍[4]，其中，黑玉米脂肪为多不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能促进平滑肌收缩、扩张血管，具有降血压、防止动脉硬化等保健功能[5]。黑玉米中花色苷含量更是大大超过了黄色玉米，研究表明，黑玉米胚乳中含有大量黑色素，黑色素属于花色苷类色素，具有天然抗氧化的生理活性，能清除体内自由基，达到抗衰老的功效，同时花色苷类色素能够预防肿瘤，增强免疫，医疗保健价值极高[6-10]。相对于普通玉米，黑玉米的营养价值和保健功效更为全面。近年来，随着人们保健意识的不断增强，黑玉米作为一种天然绿色功能性食品具有很大的市场潜力。因此，为了扩充本地玉米品种，增加农民收入，本试验引进了9个黑糯玉米品种，开展试验比较，筛选出了适合本地栽培的黑糯玉米品种。

1.1 材料

本次实验引进了9个品种，与在慈溪本地种植面积较大的品种苏玉糯5号为对照，编号分别为A1～A10(表1)。

表1 品种编号及对应的品种名称

1.2 方法

1.2.1 试验地点

试验安排在慈溪市省级区试站进行，土壤肥力较好，排灌方便。

1.2.2 试验设计

采用随机区组设计，667 m2种植4 000株，小区面积为17.55 m2，3次重复，共30个小区，四周设保护行，栽培管理与大田生产一致。记录生育期，在采收前测定株高、茎粗和穗位高，记录小区产量，考种记录果穗性状。8月7日直播，每穴2～3粒，8月18日定苗。

1.2.3 数据分析

数据采用Excel软件处理。

2.1 生育期分析

记录10个品种的生育期(表2)，各品种的生育期在68～89 d。其中京科糯219、阿黑哥、美玉黑305、美玉黑308出苗期较早，为5 d；
沪红糯1号的出苗期最晚，为8 d。美玉黑308抽雄期最晚，苏玉糯5号(CK)生育期最短，为68 d，美玉黑305和美玉黑308的生长期最长，为89 d。

表2 黑糯玉米秋季品种比较试验生育期

2.2 产量对比

各品种小区产量在10.220～18.577 kg(表3)。美玉黑305产量最高，为18.577 kg，较对照苏玉糯5号高6.777 kg。珍珠糯18产量最低，为10.220 kg，较对照苏玉糯5号低1.580 kg。其中，美玉黑305与美玉黑308产量无显著差异，但与其他品种存在极显著差异。美玉黑308与黑甜糯168无显著差异，但与其他品种存在极显著差异。黑甜糯168与沪红糯1号、巧可丽905、京科糯219无极显著差异，但与巧可丽905、京科糯219存在显著差异，与其余品种存在极显著差异。沪红糯1号与苏玉糯5号、阿黑哥、珍珠糯20存在显著差异，与其他除了珍珠糯18之外的品种无极显著差异，与珍珠糯18存在极显著差异。巧可丽905与其他除了珍珠糯18之外的品种无显著差异，与珍珠糯18存在极显著差异。京科糯219与苏玉糯5号、阿黑哥、珍珠糯20无显著差异，与珍珠糯18存在显著差异。苏玉糯5号、阿黑哥、珍珠糯20、珍珠糯18等4个品种之间无显著差异。

2.3 植株性状分析

品种植株性状比较可以看出，10个玉米品种的株高为151.4～263.5 cm，对照品种植株最为矮小，美黑玉308最高(表4)。穗位高为48.8～115.8 cm，珍珠糯18穗位最低，其次是对照苏玉糯5号，美玉黑308最高。茎粗为1.7～2.2 cm，美玉黑308最粗。在种植过程中，美玉黑305和美玉黑308因株高过高，玉米果穗过大，遭遇台风侵袭时这2个品种出现了大面积的倒伏，直接影响了其生长发育，其他品种抗倒性好，台风过后安然无恙。美玉黑308空秆率38.5%，对照苏玉糯5号也出现少量空秆。

表3 黑糯玉米秋季品种比较试验产量记载及方差分析

表4 黑糯玉米秋季品种比较试验植株性状记载

2.4 果穗性状分析

参试品种的果穗穗长为14.53～23.33 cm(表5)，其中阿黑哥穗长最小，较对照苏玉糯5号短0.56 cm，美玉黑308穗长最大，比对照苏玉糯5号长8.24 cm。穗粗为4.22～5.26 cm，其中珍珠糯18号穗粗最小，较对照苏玉糯5号小0.47 cm，美玉黑305穗粗最大，较对照苏玉糯5号大0.57 cm。鲜千粒重为215.3～345.2 g，珍珠糯18鲜千粒重最小，较对照苏玉糯5号轻60.1 g，沪红糯1号鲜千粒重最大，较对照苏玉糯5号重69.8 g。沪红糯1号苞叶上部有小箭叶。

表5 黑糯玉米秋季品种比较试验果穗性状记载

2.5 品质评价分析

10个品种中巧可丽905糯性好，甜度佳，口感是所有品种里最好的，外形美观，商品性好，黑甜糯168、珍珠糯20、阿黑哥的口感相对较好，美玉黑305和美玉黑308糯性好，但倒伏后发育不良，口感较差(表6)。

表6 黑糯玉米秋季品种比较试验品质评价

本研究表明，参试的10个品种中巧可丽905的口感好，产量较高，商品性好；
黑甜糯168产量高，糯性和甜度都适中；
沪红糯1号产量适中，虽糯性一般但甜度好，综合口感较好，外形美观；
珍珠糯20虽产量较低但是糯性好，口感佳，香味足。这4个品种可结合播种期、栽培密度、肥料等试验在本地开展进一步的示范。美玉黑305和美玉黑308呈现晚熟性状，且因果穗过大倒伏严重，不适宜在试区播种。

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