***省食品行业科技进步优秀企业推荐表
年度新产品投产、新技术应用情况及获得有关科技鉴定、奖励、专利等情况，可以附样品、工艺设备图片或光盘（1000字左右）。
我公司首创的“鑫源腊肠王”，采用上等的新鲜土猪肉、纯天然的新鲜猪肠衣，再加入山西汾酒和秘制豉油作调配料，经过严格的工艺控制(原料采购→原料验收入冻库（零下18℃,关键控制点）→领料发料→原料处理(自动绞肉机)→配料（关键控制点）→搅拌配料→自动罐肠机罐肠→烘烤（关键控制点）→天然生晒→金属探测（关键控制点）→称重→真空包装→外包装→成品检验→入库→发货),制作出色、香、味俱全、形状短而粗的厚街特色腊肠（厚街的腊肠据说起源于南宋末年，那时元兵南下村民为避难方便把大米和碎肉搅匀灌进猪肠内用小绳束成一节节蒸熟后晒干携入山中避难所用，厚街腊肠具有短而粗的特点，相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。以后，他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特殊香味，争相购买。）鑫源腊肠继承了先辈们的制作工艺，又引进了现代化的生产工具,代替以往的手工操作,既提高了生产效率，又保持了传统腊肠的色、香、味等风味(色：红白分明、瘦肉鲜红、有光泽；
香：腊香、肉香浓郁、酒香、酱香清醇；
味：咸甜适中、鲜美可口、肉香浓郁、齿间留香)，深受广大消费者的青睐,在腊味产品中独树一帜。
鑫源腊肠王2010年被***省食品行业协会评为岭南特色食品。

鑫源公司董事长陈什根先生2010年被评为东莞市首批非物质文化遗产厚街腊肠制作技艺项目传承人。
2011年鑫源牌腌腊肉、风肠、香肠商标被评为***省著名商标。
 
 
 
推荐理由、企业主要特点及详细情况（3000字左右）
***省食品行业协会：
鑫源食品有限公司创建于1984年, 是一间综合型的食品加工和销售经营的股份制企业，主要生产的产品有腊肠、腊味、鸡蛋卷、炒米饼、曲奇、月饼、月饼馅料等。公司拥有中高级技术人才和管理人才几十人、拥有崭新的厂房、先进节能的现代化生产设备、创新的工艺流程和科学的管理机制。使产品的质量从研发到投产再到产品检验出厂都环环相扣管理控制到位，确保产品质量达到同行业的致高水平并符合食品安全法的要求。
公司奉行“质量为本、诚信经营、顾客至上、不断创新”的经营理念，实行科学规范管理，不懈努力开创新产品，满足客户和市场的需求。
本公司被评为食品行业卫生A级企业，通过了ISO22000：2005食品安全管理体系认证和ISO9001：2008国际质量管理体系认证；
出口卫生注册、英国BRC食品安全全球标准认证。
经过多年的努力, 鑫源公司正在茁壮成长,尤其是腊肠产品的制作在继承了传统工艺制作的同时,又有创新的科学思维, 2010年,公司将腊肠生产工艺作了调整,摒弃用电炉烘干的干燥方法，改用生晒棚自然取光的方法进行干燥,这项改革,为公司节约了大量的资源，也保持了腊味肉质口感浓香松脆的特点；
在生产设备方面：腊肠的制作引进了自动切肉机和自动罐肠机，大大提高了生产效率；
在人才方面：鑫源聘请了有多年管理经验的中高级人才和技术专家，攻克食品科学的技术难关，使公司做的产品达到同行业的致高水平并符合食品安全法的要求。
鑫源腊肠王2010年被***省食品行业协会评为岭南特色食品；
鑫源公司董事长陈什根先生2010年被评为东莞市首批非物质文化遗产厚街腊肠制作技艺项目传承人；
2011年鑫源牌腌腊肉、风肠、香肠商标被评为***省著名商标。
公司目前拥有6家鑫源专营店，代销店达到50间之多，鑫源牌产品占领了***的最主要市场，对肉制品的发展有一定的促进作用，产品在国内远销到华东一带，部份产品远销至香港、美国市场,我们取得了如此成绩,不能不说是鑫源所有员工用他们的科学管理智慧所创造出来的成果,科学技术是第一生产力，鑫源人会继续运用科学的管理方法,使鑫源公司的产品质量、服务质量、销售业绩更上一层楼，为公司未来的发展打下坚实的基础，时刻作好为社会服务的准备。
综上所述，我公司特申请参与***省食品行业科技进步优秀企业的评选活动，我们期盼入围，能再次创造佳绩。