幼儿园食品安全教育调查问卷

　1.儿童佝偻病是由于缺乏(　　)造成的。[单选题]

　A．铁 B．锌 C．镁

　D．钙

　2.长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是(　　)[单选题]

　A．干眼病

　B．脚气病

　C．癞皮病

　D．佝偻病

　3.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是(　　)。[单选题]

　A．山药

　B．花生

　C．四季豆

　D．红薯

　4.以下属于优质铁的食物来源是(　　)。[单选题]

　A．牛奶

　B．大米

　C．菠菜

　D．瘦肉

　5.以下含维生素D最丰富的食物是(　　)。[单选题]

　A．动物肝脏

　B．禽肉

　C．蔬菜

　D．大豆

　6.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是(　　)。[单选题]

　A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

　B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

　C．鸡蛋一定要熟吃

　D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

　7.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是(　　)。[单选题]

　A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置

　B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

　C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

　D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

　8.以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？ (　　)[单选题]

　A. 白开水

　B.可乐

　C. 绿茶

　D.酸奶

　·

　9.食品标签上必须标注的内容是(　　)。[单选题]

　A. 保质期

　B. 生产日期

　C. 详细的厂址及企业名称

　D. 以上都必须具有

　10.柿子不能与哪种食物一起吃？(　　)。[单选题]

　A．西瓜

　B．青菜

　C．巧克力

　D．螃蟹

　11.食品标签上的标志“QS”表示的含义是(　　)。[单选题]

　A．生产许可

　B．符合标准

　C．质量安全

　D．以上都是

　12.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(　　)。[单选题]

　A．钙、镁

　B．钙、碘

　C．钙、铁

　D．铁、碘

　13.凡患有(　　)疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。[单选题]

　A．高血压

　B．糖尿病

　C．冠心病

　D．痢疾

　14.鲜鱼食用的最佳时间是(　　)。[单选题]

　A．鲜活的时候

　B．刚死不久

　C．宰杀后2~3小时

　D．存放很久之后

　15.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是(　　)。[单选题]

　A．牛奶

　B．酸奶

　C．奶粉

　D．乳饮料

　16.鲜蛋的外观特点是 (　　)。[单选题]

　A．蛋壳有裂纹

　B．蛋壳发暗

　C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明

　D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

　17.下列食物中含锌量最高的是(　　)。[单选题]

　A．胡萝卜

　B．西红柿

　C．牡蛎

　D．猪肉

　18.能促进人体钙吸收的方法是(　　)。[单选题]

　A．常在户外晒太阳

　B．经常做理疗

　C．多吃谷类食物

　D．多吃蔬菜水果

　19.维生素B2的良好来源是(　　)。[单选题]

　A．白菜

　B．菠菜

　C．大米

　D．动物肝脏

　20.以下哪位小朋友的做法是正确的？(　　)[单选题]

　A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

　B、小红直接食用未经清洗的苹果

　C、小丽放学回家后先洗手再吃饼干

　D、以上都正确

　1.煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　2.青少年要适当吃些粗粮，补充膳食纤维、维生素、矿物质等。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　3.营养均衡的早餐有助于青少年的生长发育，提高学习效果。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　4.吃火锅时，羊肉卷只要涮烫一下就可以吃了，没完全熟也不要紧，这样更嫩更好吃。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　5.吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　6.餐前、接触钱币后、去医院后、上厕所后都要洗手。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　7.自来水已经是经过消毒的水，可以直接喝。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　8.小学生应该多吃保健食品，让身体更健康。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　9.反复烧开的水不宜饮用。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　10.野外采的蘑菇都可以吃。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　11.膨化食品味美可口，可以经常吃。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　12.夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　13.冰箱就是保险箱，不用担心食物会变质。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　14.食品添加剂是有害物质，所有的食品中都不应该添加。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　15.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　· 表格

　16.水果和肉类更好吃，可以多吃水果和肉类，不吃蔬菜。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　17.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　18.三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿都是非法添加物，根本不是食品添加剂。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　19.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误

　20.扁豆必须烧熟煮透后吃，生食或吃没有经炒熟的，容易造成食物中毒。(　　)[单选题]

　A、正确

　B、错误