河南省农业技术推广总站 王策

硒是人体必需的微量元素，缺硒易引发人体多种疾病。人体中的硒，主要通过饮食摄入，食用富硒食品是人体补硒的重要途径。在谷类作物中，小麦对硒的富集能力最强，可将环境中的硒吸收转化成含硒籽粒。河南省是小麦生产大省，充分挖掘富硒土壤资源，科学合理发展富硒小麦，对优化农业结构、促进农民增收和满足人民群众日益增长的健康需求具有积极作用。

据河南省地质调查院土地质量调查，河南省富硒绿色耕地面积达95.93 万hm2，主要分布在太行山脉的安阳市、鹤壁市、焦作市，伊洛河流域的洛阳市，沙颍河流域的许昌市、平顶山市，黄淮冲积平原区的郑州市、开封市、商丘市一带，在永城市周边也发现了集中连片的绿色富硒土壤资源，为河南省富硒产业发展提供了基础支撑。

小麦富硒途径主要有自然富硒、人工施硒和生物强化。在富硒土壤区，生产的自然富硒小麦对土壤硒含量的要求较高。人工施硒有硒液浸种、土施硒肥、叶面喷硒等，硒液浸种对小麦籽粒硒含量的提高作用有限，土施硒肥对小麦茎、叶、籽粒的硒含量均有一定影响，小麦拔节期、灌浆初期和灌浆中期进行叶面喷施硒肥液，可以提高籽粒含硒量。生物强化是通过分子育种、基因改造等途径，提高小麦对硒吸收、运载及向籽粒转运的能力，最终提高籽粒硒含量。人工补硒是目前河南省富硒小麦种植的主要途径。

河南省富硒小麦发展缓慢，仍处起步阶段，整体规模不大，种植面积较小，主要在商丘市、洛阳市、新乡市、焦作市、周口市、济源产城融合示范区等地零星种植。永城市是河南省土壤富硒面积较大、硒含量较高，富硒农产品开发较早的地区，是富硒土壤种植基地，也是河南省最大的富硒小麦生产区。为充分利用当地资源优势，永城市大力培育发展富硒小麦种植和面粉加工业，建设集中连片的富硒小麦高标准规模化生产示范基地，开展富硒小麦技术研发与应用，实行订单生产，同时积极研发富硒馒头、水饺、面条、面包等不同用途小麦粉以及特色深加工食品，推动富硒小麦规模化、品牌化发展。

（一）技术研发水平低

富硒小麦的基础性研究不足，一些关键补硒技术仍需验证，缺乏成熟的规模化、标准化集成技术，生产水平低，难以满足企业加工需求。产品研发创新不足，缺乏精深加工，加工工艺简单，趋同严重，产品层次低。

（二）生产经营规模小

与国内富硒产业发展较快的地区相比，河南省富硒土壤资源发现相对较晚，产业起步晚，种植合作社和加工企业规模较小，基本自产自销。加之河南省富硒土壤大面积集中连片的资源较少，空间布局较分散，产地规模尚未形成。

（三）产业标准体系杂

近年，河南省制定了富硒小麦生产、收获、储藏、加工及富硒面粉的相关标准，构建了富硒小麦标准体系。但企业各自的标准居多，缺乏基础性的省级地方标准，硒含量指标、硒产品分级不精准、缺乏权威性，阻碍了富硒小麦产业发展。

（四）宣传扶持力度弱

富硒农产品的宣传不够，大众对硒的作用及功能缺乏了解，加之部分地区存在炒作硒概念的现象，补硒功效引导不当，产品良莠不齐，价格普遍较高，市场认可度低。同时，政府缺乏扶持富硒小麦发展的相关政策，农民种植积极性不高。

（五）区域限制较明显

小麦籽粒硒含量受环境的影响很大，尤其是土壤质量、硒含量水平和存在形态。富硒土壤区生产的小麦硒含量较高，多数属于富硒农产品；
缺硒区、低硒区生产的小麦硒含量普遍较低，即使人工补硒也难以达到富硒小麦的要求。

（一）加大宣传引导

政府部门应利用电视、报刊、网络等多种媒介做好社会宣传，让人们了解“硒”知识；
鼓励引导企业加强品牌宣传，打造一批产品叫得响、质量信得过、消费者认可的名优品牌、企业品牌和地域品牌；
依托富硒土壤资源，合理划定富硒小麦优势产区，科学制定产业规划，引导富硒小麦种植和产业发展。

（二）加强技术创新

政府部门应鼓励科教企联合开展富硒小麦品种选育、引进及配套栽培新技术攻关；
支持富硒土壤区优先试点，建设富硒小麦示范基地，加快标准化生产技术研发应用；
加强标准创新，完善构建河南富硒小麦全产业链标准技术体系；
培育一批生产规模大、竞争力强的富硒小麦加工企业，加强技术研发和产品创新，满足市场多元化需求。

（三）推进产销衔接

政府部门应坚持以优势产地为基础，以订单生产为纽带，支持加工企业、购销企业等与新型农业经营主体建立富硒小麦发展联合体，进行规模化种植和专业化生产，构建“产—供—销”产业链，加强富硒小麦检验检测中心和信息服务平台建设，利用互联网，确保产销信息畅通，积极搭建产销对接平台，推进产销加一体化融合发展。

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