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酒店招待用餐管理制度
2020-12-02 10:06:20 ℃ 酒店招待用餐管理制度 制 度 酒 店 招 待 用 餐 管 理 制 度 执行单位 总经理室 文件编号 签发日期 总页码 1 内 容 一、 用餐程序:
1、 各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准,并提前将报告送交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称;
2、 在内宾餐厅用餐,手续同第一条,并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅;
3、 在职工食堂用餐,经接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐券用餐;
4、 如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续;
二、 用餐标准:
1、 餐费标准。营业餐厅用餐标准分为(A)、(B)、(C)三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用(C)档;
2、 内部餐厅用餐标准分为(A)、(B)两档,提供四菜一汤及软饮料;
三、酒水标准。除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应;
四、 用餐后的核算:
1、 所有内部招待用餐和饮料统一使用职员单据,接待部门须及时注明并签字;
2、 店内使用的职员单据,一律用销售价,不加服务费;
3、 职工食堂月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款;
4、 对不符合手续、不按规定办的,各有关岗位可以拒绝提供服务。否则,将追究有关人员的责任。
涉及抄报部门 酒店各部门 签发人 签 名 部经理 现将《酒店招待用餐管理制度》抄发你部,请严格执行。
总经理:
(签名) 执行负责人 签 名 总经理 兹收到《酒店招待用餐管理制度》,本人明白制度的详细内容,并将严格贯彻该制度在本部门的执行。
部门经理:
(签名)
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